Lettuce

La Laitue (Lactuca), au sens botanique du terme, est un genre de plantes annuelles et bisannuelles^[1] de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.

Ce genre comprend plus de 100 espèces. La laitue la plus cultivée est la laitue cultivée (Lactuca sativa) à partir de laquelle les jardiniers ont sélectionné de nombreuses variétés et cultivars.

La laitue est réputée pour ses vertus soporifiques, notamment sur les lapins, ce qui en fait un légume apprécié des jardiniers pour le jardin potager^[2].

Étymologie

Le genre Lactuca doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures des tiges^[3].

Caractéristiques du genre

Famille des astéracées

- inflorescence : plusieurs fleurs regroupées par un réceptacle en capitule.

- Formule florale typique : O,(5S),(5P),(5E),(2C/) ovaires infère

- Le fruit est appelé Akène.

Croissance et développement

Les espèces bisannuelles du genre Lactuca sont des plantes à vernalisation facultative. On dit que ce sont des plantes préférentes. Cela signifie que le passage par une période de froid hivernal permet à la plante de fleurir plus rapidement une fois l'hiver passé, mais que cette période n'est pas obligatoire (contrairement aux plantes à vernalisation obligatoire)^[1].

Galerie

• Laitue cultivée « montée » dans un potager (Lactuca sativa).

• Fleurs de laitue cultivée (Lactuca sativa).

• Laitue vivace (Lactuca perennis).

• Fleur de Lactuca perennis.

• Laitue vireuse (Lactuca virosa).

• Fleurs de Lactuca virosa.

Principales espèces

Symbolique

Calendrier républicain

• Dans le calendrier républicain, la Laitue était le nom attribué au 16^e jour du mois de germinal^[5].

Notes et références

Voir aussi

Article connexe

• Glossaire de botanique