Chaerophyllum L.
Типовой вид Виды
Бу́тень (лат. Chaerophýllum) — род дву- или многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae)[3]. Ареал рода — регионы с умеренным климатом Евразии и Северной Америки.
Травянистые двулетние растения с клубнем или многолетники с корневищем.
Листья многократно перисто-рассечённые.
Чашечка цветка с незаметными зубцами, лепестки белые, розовые, красные или пурпурные, обратносердцевидные, на верхушке глубоко выемчатые и в выемке с загнутой внутрь долькой, при основании клиновидные или сразу переходящие в короткий ноготок.
Плоды продолговато-цилиндрические или узкоэллиптические, к верхушке суженные.
Растёт среди кустарников, на опушках, лугах и луговых степях, по обочинам дорог, на полях считается сорняком.
Клубень бутня клубненосного в жареном виде используется в пищу. Из молодых побегов варят супы и борщи.
В народной медицине используют при желудочных заболеваниях.
Хороший медонос.
По информации базы данных The Plant List, род включает 46 видов[4]:
Бу́тень (лат. Chaerophýllum) — род дву- или многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Ареал рода — регионы с умеренным климатом Евразии и Северной Америки.
