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Agaricus xanthodermus ( Italian )

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Caratteristiche morfologiche
Agaricus xanthodermus Cappello semisferico disegno.png
Cappello semisferico Gills icon.png
Imenio lamelle Free gills icon2.svg
Lamelle libere Brown spore print icon.png
Sporata marrone Ring stipe icon.png
Velo anello Virante icona.svg
Carne virante Saprotrophic ecology icon.png
Saprofita Velenoso icona.png
Velenoso

Agaricus xanthodermus Génev., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 28 (1876) è un fungo "prataiolo" tossico; può essere facilmente identificato per via del suo odore sgradevole e perché la carne alla base del gambo è di colore giallo paglierino.

Descrizione della specie

Cappello

Di dimensioni medio-piccole, 8–12 cm di larghezza, a volte poco più grande. Da campanulato/trapezoidale ad emisferico, infine piano; poco consistente, di colore bianco, a volte più scuro al centro. Al tocco vira velocemente al giallo paglierino.

Lamelle

Piuttosto fitte, libere. Dapprima bianche, poi bianco-sporco, infine brune e nerastre per via della sporata.

Gambo

Non molto spesso, 10 x 2 cm, cilindrico con piccolo bulbo alla base, di colore bianco, ma giallo al tocco ed in sezione (taglio).

Anello

Ampio, di colore bianco, dentellato al bordo.

Carne

Di colore bianco, vira rapidamente al giallo se viene sezionata, di colore giallo chiaro alla base del gambo.

  • Odore: forte, molto sgradevole, come di inchiostro o di fenolo; se viene cucinato, si può percepire chiaramente un odore forte di "inchiostro" nell'ambiente di cottura. Talvolta l'odore è poco percepibile oppure subnullo: in tal caso strofinare vigorosamente il cappello o le lamelle.
  • Sapore: mediocre, sgradevole.

Microscopia

Spore
ovoidali, 5-6,5 × 3,5-4 µm, color cacao in massa.

Habitat

In autunno, nelle radure erbose dei boschi oppure nei parchi cittadini.

Commestibilità

Tossico.
Provoca sindrome gastro-intestinale di lieve entità.
La tossicità di questa specie non è costante, in quanto a volte chi la consuma non accusa problemi gastro-intestinali.

Specie simili

  • Agaricus commestibili, da cui si distingue perché di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di inchiostro / fenolo e non di anice.
  • Altri Agaricus tossici, che potrebbero possedere odore di inchiostro/fenolo più debole se non appena percettibile.
  • A volte con specie mortali del genere Amanita.

Etimologia

Dal greco xanthos = giallo e derma = pelle, per via del colore del carpoforo che vira rapidamente al giallo se viene toccato.

Sottospecie, forme e varietà di Agaricus xanthodermus

  • Agaricus xanthodermus subsp. ammophilus (Menier) J.M. Losa (1969)
  • Agaricus xanthodermus subsp. xanthodermus Genev. (1876)
  • Agaricus xanthodermus var. antibioticus Cleland & J.R. Harris (1948)
  • Agaricus xanthodermus var. croceus Raithelh. (1974)
  • Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli (1983), (= Agaricus xanthodermus)
  • Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire (1911), (= Agaricus xanthodermus)
  • Agaricus xanthodermus var. meleagrioides (A. Pearson) Bon & Cappelli (1983)
  • Agaricus xanthodermus var. obscuratus Maire (1910), (= Agaricus moelleri)
  • Agaricus xanthodermus var. pilatianus Bohus (1971)
  • Agaricus xanthodermus var. xanthodermus Genev. (1876), (= Agaricus xanthodermus)

Note

Bibliografia

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Agaricus xanthodermus: Brief Summary ( Italian )

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Agaricus xanthodermus Génev., Bull. Soc. bot. Fr. 23: 28 (1876) è un fungo "prataiolo" tossico; può essere facilmente identificato per via del suo odore sgradevole e perché la carne alla base del gambo è di colore giallo paglierino.

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