Amanita ye un xéneru d'fungos basidiomicetos del orde Agaricales.[1] Contién alredor de 600 especies de fungos, ya inclúi tantu dalgunes de les especies más apreciaes como comestible como delles de les más tóxiques del mundu (na so mayoría son tóxiques). La especie tipo del xéneru ye Amanita muscaria,[2] ente que la considerada más peligrosa ye Amanita phalloides.[3] El 95% de los envelenamientos por consumu d'fungos ta provocáu por especies que contienen amatoxinas (que son propies, pero non esclusives, d'esti xéneru), con una probabilidá de muerte d'ente'l 10% y el 60%. El tóxicu más potente presente nesti xéneru, que tamién puede atopase n'otres cogordes venenoses, ye l'amanitina.[3]
Tamién contién munches cogordes comestibles y bien apreciaes en gastronomía. Nuna amplia variedá de cultures, les cogordes de les distintes especies comestibles de Amanita son recoyíes y procesaes o comercializaes pal consumu. Son bien apreciaes especies como A. zambiana y otres especies carnoses n'África Central, A. basii y otres similares en Méxicu, A. caesarea n'Europa y A. chepangiana nel sudeste Sudeste Asiáticu. Otres especies usar pa colorear ensalaes, como la colorada A. jacksonii, que se consume na mariña esti de Norteamérica, dende Canadá hasta Méxicu.
Munches especies son de comestibilidad desconocida, especialmente en países como Australia, onde munchos fungos son bien pocu conocíos. Comprensiblemente, esto nun ye un xéneru que s'empresta pa la esperimentación segura.
Amanita ye un xéneru d'fungos basidiomicetos del orde Agaricales. Contién alredor de 600 especies de fungos, ya inclúi tantu dalgunes de les especies más apreciaes como comestible como delles de les más tóxiques del mundu (na so mayoría son tóxiques). La especie tipo del xéneru ye Amanita muscaria, ente que la considerada más peligrosa ye Amanita phalloides. El 95% de los envelenamientos por consumu d'fungos ta provocáu por especies que contienen amatoxinas (que son propies, pero non esclusives, d'esti xéneru), con una probabilidá de muerte d'ente'l 10% y el 60%. El tóxicu más potente presente nesti xéneru, que tamién puede atopase n'otres cogordes venenoses, ye l'amanitina.
Tamién contién munches cogordes comestibles y bien apreciaes en gastronomía. Nuna amplia variedá de cultures, les cogordes de les distintes especies comestibles de Amanita son recoyíes y procesaes o comercializaes pal consumu. Son bien apreciaes especies como A. zambiana y otres especies carnoses n'África Central, A. basii y otres similares en Méxicu, A. caesarea n'Europa y A. chepangiana nel sudeste Sudeste Asiáticu. Otres especies usar pa colorear ensalaes, como la colorada A. jacksonii, que se consume na mariña esti de Norteamérica, dende Canadá hasta Méxicu.
Munches especies son de comestibilidad desconocida, especialmente en países como Australia, onde munchos fungos son bien pocu conocíos. Comprensiblemente, esto nun ye un xéneru que s'empresta pa la esperimentación segura.
