Kokouz, pe kokez, anvet ivez rigadell, a zo kregin daougleurek eus ar genad Cerastoderma, hag a gaver en traezh.
E-touez ar c'hokez a-vremañ pe ar fosilennoù e kaver:
Kokouz, pe kokez, anvet ivez rigadell, a zo kregin daougleurek eus ar genad Cerastoderma, hag a gaver en traezh.
Cerastoderma, sínònim Cardium (aquest nom dóna lloc a la ceràmica cardial), és un gènere de bivalves marins que inclou l'escopinya catxel.
Entre les extintes i actuals s'inclouen:
Cerastoderma, sínònim Cardium (aquest nom dóna lloc a la ceràmica cardial), és un gènere de bivalves marins que inclou l'escopinya catxel.
Cerastoderma is a genus of marine bivalves in the family Cardiidae. It includes the common cockle Cerastoderma edule.
This genus is known in the fossil records from the Paleocene to the Quaternary (age range: from 58.7 to 0.012 million years ago).[2]
Extant species:[1]
Cerastoderma is a genus of marine bivalves in the family Cardiidae. It includes the common cockle Cerastoderma edule.
Cerastoderma es un género de moluscos bivalvos marinos, que incluyen al berberecho común C. edule y viven en las zonas de intermitencia de las mareas.
En tanto que son animales filtradores, pueden acumular ciertas sustancias tóxicas no biodegradables, como por ejemplo los metales pesados, o ciertos contaminantes orgánicos, como los pesticidas, PCB y otros que si superan los límites legales establecidos pueden tener efectos perjudiciales sobre las personas que los consumen.
Se trata de una concha excavadora y filtradora que a su vez vive apenas hundida en la arena o el fango. Dos sifones muy cortos le permiten mantener con el agua de mar circundante una corriente de agua que asegure su respiración y alimentación. Las conchas de las berberechos tienen una forma acorazonada, están cubiertas de nervaduras y presentan un color blanco a veces con ligeras estrías pardas o negras (las estrías oscuras marcan más o menos fielmente los inviernos y las detenciones del crecimiento). Estas conchas cierran y protegen al animal que es de la talla de una pequeña nuez , de color blanco, carnoso y un poco compacto, armado de una pequeña cresta anaranjada, la gónada (« coral »).
Se encuentran Cerastoderma edule, más particularmente, en los estuarios y bajos arenosos. Su distribución va desde Noruega hasta Portugal y se la puede volver a encontrar hasta Senegal. Viven en una gran parte de la zona de mareas.
Los berberechos son comedores activos de alimento en suspensión, y captan el plancton que filtran del agua. Viven en la superficie del sedimento, en los primeros centímetros y se nutren mediante un doble sifón. Se pueden hundir bruscamente un centímetro o dos por la retracción del pie que los ancla en la arena, lo que le permite escapar de los depredadores (las aves y el hombre esencialmente).
Los berberechos viven de dos a cuatro años pero pueden llegar excepcionalmente a diez años. La madurez sexual la alcanzan en el segundo año (talla de cerca de 20 mm a los 15-18 meses). Algunos autores han podido observar una reproducción en el primer año si el crecimiento ha sido muy rápido (Seed & Brown, 1977). La madurez sexual parece depender más de la talla que de la edad del individuo (Kristensen 1957 ; Hancock et Franklin, 1972). La pueden alcanzar en algunos meses en la bahía de Somme (Lemoine et al, 1988), hasta dos años en el norte de Irlanda (Seed et Brow, 1977). Los berberechos son gonocóricos (sexos separados), hay por lo tanto unos individuos machos y otros hembras. Machos y hembras emiten sus gametos al agua entre marzo y julio. El fenómeno de puesta será inducido por un incremento de la temperatura más que por un valor absoluto dado en sí mismo. La literatura es unánime en reconocer que un invierno riguroso estimula la reproducción con sincronía en la emisión de los gametos de ambos sexos y con lo que se logra una mayor fertilidad.
Es posible que a veces los berberechos infectados por parásitos resulten con un cambio de comportamiento que los hace ser más fácilmente capturables por las aves que los comen o por otras especies y difunden así los huevos o larvas de los parásitos. El parasitismo de los berberechos es localmente frecuente, incluso casi sistemático, a menudo por tremátodos tales como:
La contaminación puede debilitar las defensas inmunitarias de los berberechos y favorecer el parasitismo, lo mismo que el aumento de la temperatura del agua (se ha demostrado que a una temperatura del agua de menos que 17 °C, ningún berberecho está infectado por Himasthla quissetensis). Una temperatura muy elevada (de más de 23 °C) desfavorece también este tipo de parásitos, porque las cercarias son las liberadas más abundantemente en el agua a 19 y 20 °C.
La especie más expandida por las costas europeas es Cerastoderma edule (berberecho común o blanco), el que es abundante en los litorales del Atlántico y del Mar del Norte en zonas arenosas. Lo berberechos pueden ser una fuente de intoxicación alimentaria cuando no están frescos y /o si se ceban en los estuarios o en los litorales situados cerca de vertimientos de desechos industriales o urbanos mal depurados. Sin embargo, son consumidos en varios países tales como el Reino Unido, Francia, España y Alemania.
A veces son objeto de cría en empresas de acuicultura de moluscos bivalvos (como las de ostricultura). Cuando hay grandes mareas estivales, la pesca de berberechos da lugar a grandes recolecciones de pescadores aficionados en los arenales. El impacto ecológico de estas extracciones no ha sido evaluado nunca, así como tampoco el de la pesca profesional.
Para el consumo, se aconseja dejarlos regurgitar con el fin de que evacuen la arena contenida en la cavidad del manto. Es suficiente con hacerles abrir en una cacerola y extraer luego la carne en forma de globo (« nuez ») y la gónada («coral ») que pueden servir, por ejemplo, para guarnición de un plato de tagliatelli o también para preparar diversas ensaladas.
La pesca profesional en Francia implica disponer de un permiso en regla. Para los aficionados, la ley impone a los particulares que los pesquen a pie sin el uso de rastrillo o de otros instrumentos grandes más que el instrumento pequeño dotado de tres dedos metálicos para la escarda manual. Es suficiente con escarbar algunos centímetros en la arena húmeda. En Francia la talla legal de capture es de 2,7 cm.
Los berberechos que hayan crecido en un agua y una arena o sedimento limpio son en principio buenos para la salud, pero este animal puede filtrar y concentrar numerosos microbios (bacterias, virus) o sustancias tóxicas que pueden ser fuente de intoxicación. La cocción no limita generalmente este riesgo. Un riesgo de intoxicación alimentaria existe también en el caso de animales poco frescos.
Finalmente un nuevo riesgo se ha identificado en términos de salud reproductiva: algunos contaminantes (detergentes), las aguas costeras y de estuarios son una fuente de alteración hormonal en los berberechos comunes que inducen la aparición de caracteres femeninos en los machos, y esta alteración podría no solamente afectar a las poblaciones de berberechos (falta de reproductores masculinos), sino también secundariamente a la fertilidad de los humanos (por pérdida de la espermatogénesis) que comen esos mariscos de concha filtradores. Esta es la conclusión de un estudio hecho en Portugal en el estuario de Guadiana por un equipo de investigadores.[1] El problema tiene su origen notablemente en el hecho de que las estaciones depuradoras no están equipadas para tratar correctamente las hormonas (de la píldora anticonceptiva) presentes en las orinas derivadas a los efluentes urbanos.[2]
Los berberechos sin estar amenazados de desaparecer a corto plazo están localmente en proceso de regresión. Se ha constatado por ejemplo su rarefacción en la Bahía de Saint-Brieuc de 1988 al 2001, lo que ha justificado un programa de investigación iniciado en 2001 para evaluar anualmente su cuantía.[3]
Las especies actuales y fósiles incluyen:
Cerastoderma es un género de moluscos bivalvos marinos, que incluyen al berberecho común C. edule y viven en las zonas de intermitencia de las mareas.
En tanto que son animales filtradores, pueden acumular ciertas sustancias tóxicas no biodegradables, como por ejemplo los metales pesados, o ciertos contaminantes orgánicos, como los pesticidas, PCB y otros que si superan los límites legales establecidos pueden tener efectos perjudiciales sobre las personas que los consumen.
Cerastoderma (du grec kerastes et derma, littéralement « peau cornée »[1]) est un genre de mollusques bivalves vivant dans la zone de balancement des marées et appelés coques ou bucardes.
Dans les pays francophones la Coque commune (Cerastoderma edule) est la plus consommée.
Selon World Register of Marine Species (1 juin 2016)[2] et NCBI (1 juin 2016)[3] :
Selon ITIS (1 juin 2016)[4] et Animal Diversity Web (1 juin 2016)[5] :
Espèce fossile :
Il s'agit des coquillages fouisseurs et filtreurs qui vivent à peine enfoncés dans le sable ou la vase. Deux siphons très courts permettent à la coque d'entretenir avec l'eau de mer environnante un courant d'eau assurant la respiration et l'alimentation.
Les coquilles des coques ont une forme de cœur, sont couvertes de côtes et présentent une couleur blanche parfois légèrement striée de brun ou de noir (les stries foncées de la coquille marquent plus ou moins fidèlement les hivers ou des arrêts de croissance). Elles renferment et protègent l'animal qui a la taille d'une petite noix blanche, charnue et un peu ferme, munie d'une petite crête orange, le corail.
On trouve Cerastoderma edule plus particulièrement dans les estuaires et les baies sableuses. Sa répartition va de la Norvège au Portugal. On peut la retrouver jusqu’au Sénégal. Elle vit sur une large proportion de la zone de balancement des marées.
Une coque vit en moyenne deux à quatre ans, mais exceptionnellement jusqu'à dix ans. la maturité sexuelle est atteinte dès la deuxième année (taille d’environ 20 mm ; 15 à 18 mois, plus vite si l'eau est moins froide et certains auteurs ont noté une reproduction dès la première année si leur croissance est très rapide (Seed & Brown, 1977). La maturité sexuelle semble plus dépendre de la taille que de l’âge des individus (Kristensen 1957 ; Hancock et Franklin, 1972). Elle peut être atteinte en quelques mois en baie de Somme (Lemoine et al, 1988) jusqu’à deux ans en Irlande du nord (Seed et Brow, 1977).
Les coques sont gonochoriques (sexes séparés), il y a donc des individus mâles et des individus femelles. Mâles et femelles émettent leurs semences et ovules dans l’eau entre mars et juillet. Le comportement de ponte serait induit par un accroissement de la température plutôt qu’à une valeur absolue de celle-ci. La littérature est unanime à reconnaître qu’un hiver rigoureux stimule la reproduction en synchronisant les émissions de gamètes des deux sexes et en provoquant une meilleure fertilité.
La coque est un suspensivore actif (elle capte le plancton qu'elle filtre dans l'eau). Elle vit en surface du sédiment, dans les premiers centimètres et se nourrit par un double siphon. Elle peut s'enfoncer brutalement d'un centimètre ou deux par rétraction du pied qui l'ancre dans le sable, ce qui lui permet d'échapper aux prédateurs (des oiseaux ou l'homme essentiellement).
En tant qu'animaux filtreurs, elles peuvent accumuler certains toxiques non biodégradables (métaux lourds par exemple) ou certains polluants organiques (pesticides, PCB et autres organochlorés, etc.), dont certains sont susceptibles d'être des perturbateurs endocriniens ayant des impacts sur les populations de coques elles-mêmes mais aussi sur les hommes qui les consommeraient.
Certains des parasites qui l'infestent pourraient parfois modifier son comportement : elle se laisse alors plus facilement capturer et manger par des oiseaux ou d'autres espèces et diffuse ainsi les œufs ou larves de parasites[6].
Le parasitisme des coques est localement fréquent, voire presque systématique, souvent par des trématodes tels que :
La pollution peut affaiblir les défenses immunitaires des coques et favoriser le parasitisme, de même que l’augmentation de la température de l’eau (on a montré que dans une eau de moins de 17 °C, aucune coque n’est infestée par Himasthla quissetensis).
Une température très élevée (plus de 23 °C) défavorise aussi ce type de parasites, car les cercaires sont le plus abondamment libérés dans l’eau à 19 et 20 °C.
L'espèce la plus répandue sur les côtes européennes est Cerastoderma edule (ou « coque commune » ou « coque blanche »).
La coque est abondante sur les littoraux de l'Atlantique et de la Manche, dans les zones sablonneuses.
Bien que pouvant être une source d'intoxication alimentaire lorsque non fraiche et/ou si ramassée dans les estuaires ou sur des littoraux situés en aval de rejets industriels ou urbains mal épurés, elle est consommée dans plusieurs pays dont le Royaume-uni, la France, l'Espagne et l'Allemagne.
Elle fait parfois l'objet d'élevages, dans des entreprises de cérastoculture.
Lors de certaines grandes marées estivales, la pêche aux coques donne lieu à de grands rassemblements de pêcheurs amateurs sur les grèves. l'impact écologique de ces prélèvements fait l'objet d'évaluation dans certains sites[7].
Pour la consommation, il est conseillé de la laisser dégorger afin qu'elle évacue le sable contenu dans la cavité palléale. Il suffit ensuite de les faire ouvrir à chaud dans un faitout et d'extraire ensuite la noix et le corail, qui peuvent servir, par exemple, à garnir un plat de tagliatelles ou encore entrer dans la composition de diverses salades.
La pêche professionnelle implique de disposer d'un permis en règle. Pour les amateurs, la loi impose en France aux particuliers de la pêcher à pied sans utilisation de râteaux ou d'autres gros outils autres que le « gratte-à-main », petit outil à main doté de trois doigts métalliques. Il suffit de gratter le sable humide sur quelques centimètres.
En France la taille légale de capture est de 3 cm le long de la façade atlantique et 2.7 cm sur la façade méditerranéenne.
Des coques ayant grandi dans une eau et un sable ou sédiment parfaitement propres sont a priori bonnes pour la santé, mais cet animal peut filtrer et concentrer de nombreux microbes (bactéries, virus) ou toxines qui peuvent être source d'intoxication. La cuisson ne limite généralement pas ce risque.
Un risque d'intoxication alimentaire existe aussi dans le cas d'animaux peu frais.
Enfin, un nouveau risque a été identifié en matière de santé reproductive : certains polluants (détergents..) des eaux côtières et estuariennes sont une source d’altérations hormonales chez les coques (coques blanches) qui induisent l’apparition de caractères femelles chez les mâles, et ces altérations pourraient non seulement affecter les populations de coques (faute de mâles reproducteurs), mais aussi secondairement affecter la fertilité des humains (par délétion de la spermatogenèse) qui mangent ces coquillages filtreurs. C’est la conclusion d’une étude faite au Portugal dans l'estuaire du fleuve Guadiana par d’une équipe de chercheurs[8]. Le problème trouve notamment son origine dans le fait que les stations d’épuration ne sont pas équipées pour traiter correctement les hormones (de la pilule contraceptive) présentes dans les urines déversées dans les effluents urbains[9].
Les coques sans être menacées de disparition à court terme sont localement en voie de régression. En tant qu'animal filtreur elles sont vulnérables aux polluants qu'elles bioconcentrent (métaux lourds et pesticides notamment, apportés de manière chronique par les cours d'eau). Comme elles vivent sur l'estran et dans les 2-3 premiers centimètres de substrat, elles sont vulnérables aux extrêmes climatiques (hivers très froids et été caniculaires). Elles sont également protégées des UV par la hauteur de colonne d'eau.
Kristensen (1957) a déterminé que l'espèce meurt à 36 °C et est très stressée à 34 °C (surtout juste après la ponte). Le naissain de 3-6 mm résiste cependant mieux l'adulte (qui est encore plus vulnérable juste après la ponte). Normalement à marée basse, l'évaporation de l'eau maintient le sable ou le sédiment assez frais, mais en 1982 et 1983 des températures de 40 °C avaient déjà été enregistrée en surface du sable dans la baie de Somme. Ces années ont enregistré des taux très élevés de mortalité de coques, alors que la gamétogenèse ne présentait pas d'anomalie. Il existe une composante "marégraphique" et/ou liée à l'étiage de cours d'eau alimentant les baies : la conjonction d'une grande marée basse, d'un étiage bas et d'une journée caniculaire peut aggraver la mortalité en exposant plus longuement les coques à la déshydratation et/ou à une température trop élevée pour elles[10].
Ifremer avait déjà constaté une effondrement des populations de coques en baie de Somme en 1976 (année à été sec et caniculaire) (production alors passée de 3000t/an à 600t) en baie de Somme, qui a justifié un réensemencement en naissain, renouvelé en 1984 après une nouvelle périclité de la ressource, sans toutefois permettre de la reconstituer puisque le gisement n'a pas même pu être exploité en 1985-86 et ce n'est que fin 1986 que la population a semblé commencer à se reconstituer (les chercheurs ont noté une mortalité alarmante des adultes en 1982 et 1983, et aussi des jeunes recrues nées en et 1986, « empêchant tout rétablissement du gisement et par suite toute perspective de retour à une exploitation normale »)[10]. En baie de Saint-Brieuc un peu plus tard (de 1988 à 2001) un phénomène comparable a justifié un programme de recherche (lancé en 2001) évaluant plus finement et annuellement le stock (avec comparaisons à d'autres sites pour mieux évaluer les seuils de surexploitation, et détecter d'éventuelles causes communes, en distinguant par exemple des pollutions chronique ou accidentelles et des effets de long termes du dérèglement climatique et/ou d'effets d'évolution biosédimentaire du milieu)[11],[10]. Les coques de baie de Somme sont à âge égal plus grandes et plus lourdes que celles d'Irlande, de plus, le parasitisme n'explique pas leur régression ou en tous cas n'a pas d'effets démontrés sur la gamétogenèse de la coque ou un réduction des pontes [10]. Or les mortalités de larves et juvéniles observées en baie de Somme sont depuis les années 1980 nettement plus intenses que dans d'autres sites comparables, ce qui plaide pour un problème environnemental local non encore élucidé, s'ajoutant éventuellement aux effets du dérèglement climatique [10].
En baie de Somme il a été noté depuis 1981 que quand les coques régressent un ver polychète (Pygospio elegans développe fortement ses populations (jusqu'à 200000 individus par m2)[10], ce qui évoque une influence réciproque (encore mal comprise) entre les coques et ce vers [12], phénomène qui avait déjà été observé au Danemark dès 1930 par SMIDT (1951)[13].
Cerastoderma (du grec kerastes et derma, littéralement « peau cornée ») est un genre de mollusques bivalves vivant dans la zone de balancement des marées et appelés coques ou bucardes.
Dans les pays francophones la Coque commune (Cerastoderma edule) est la plus consommée.
Cerastoderma Poli, 1795 è un genere di molluschi bivalvi della famiglia Cardiidae[1].
Il genere comprende due specie:[1]
Cerastoderma est genus bivalvium marinorum familiae Cardiidarum. Cerastoderma edule, cibum familiarem, comprehendit.
Haec stipula ad bivalve spectat. Amplifica, si potes! Cerastoderma est genus bivalvium marinorum familiae Cardiidarum. Cerastoderma edule, cibum familiarem, comprehendit.
Kokkels (Cerastoderma) zijn een geslacht van tweekleppige weekdieren die tot de familie Cardiidae behoren.
De bolvormige, geelwitte schelp heeft een duidelijke uitwendige slotband met 24 tot 28 ribbels.
De meeste kokkelsoorten leven in ondiep water tot in het intergetijdengebied van randzeeën.
De meeste soorten zijn euryhalien. Omdat bepaalde soorten een heel variabele schelpvorm hebben en er ecologische overlap bestaat, is er altijd veel verwarring geweest bij het onderscheiden van soorten in dit geslacht. Deze taxonomische problemen zijn nog steeds niet opgelost.
Kokkels (Cerastoderma) zijn een geslacht van tweekleppige weekdieren die tot de familie Cardiidae behoren.
Cerastoderma é um gênero de moluscos bivalves marinhos que inclui os berbigões (C. edule).
Dois sifões bem curtos permitem que o molusco mantenha a água do mar circulando em uma corrente dentro de seu organismo, assegurando sua respiração e alimentação. As conchas desses berbigões têm forma de coração, são cobertas de nervuras e apresentam uma coloração branca com pequenas estrias pardas ou negras (estas estrias escuras marcam mais ou menos fielmente os invernos e as interrupções no crescimento). Estas conchas fecham e protegem o animal, que possui o tamanho aproximado de uma pequena noz de cor branca, carnoso e um pouco compacto, armado de uma pequena crista alaranjada, chamada gônada. Características físicas que permitem sua identificação:
Trata-se de uma concha escavadora e filtradora que vive enterrada a uma profundidade de mais ou menos 5 cm na areia ou na lama, de onde filtra e capta o fitoplâncton da água para sua alimentação. Se ameaçados, podem afundar rapidamente um centímetro ou dois pela retração do pé que os mantêm ancorados ao substrato (areia, lama ou cascalho), o que por vezes lhes permite escapar de seus predadores (aves e seres humanos principalmente). Por serem animais filtradores, podem acumular certas substâncias tóxicas não-biodegradáveis como metais pesados, por exemplo, ou certos contaminantes orgânicos, como pesticidas, PCB e outros organoclorados, alguns dos quais afetam o sistema endócrino dos berbigões e também as pessoas que os consomem. É muito comum e pode ocorrer em densidades de até 10.000 animais por metro quadrado. Por possuir alta tolerância a ambientes de salinidade reduzida, também é frequentemente encontrado em estuários.
Na Europa, encontra-se distribuído desde a Noruega até a península Ibérica [1].
Espécies existentes [2] e fósseis incluem:
Os berbigões vivem aproximadamente de dois a quatro anos, mas em casos excepcionais podem chegar até mesmo aos dez anos. Alcançam a maturidade sexual no segundo ano (com tamanho de cerca de 20 mm aos 15-18 meses). No entanto, a reprodução também pode ser observada no primeiro ano se o crescimento tiver sido muito rápido (Seed & Brown, 1977).
A maturidade sexual parece depender mais do tamanho do que da idade do indivíduo (Kristensen 1957 ; Hancock et Franklin, 1972). Podem atingi-la no espaço de apenas alguns meses na baía de Somme (Lemoine et al, 1988), e até os dois anos no norte da Irlanda (Seed et Brow, 1977).
Os berbigões são gonocóricos (sexos separados) havendo, portanto, indivíduos machos e fêmeas. Indivíduos de ambos os sexos expelem seus gametas na água entre março e julho. O fenômeno da ovulação é induzido por um aumento da temperatura mais do que por um valor absoluto dado em si mesmo. Um inverno rigoroso estimula a reprodução em sincronia com a emissão dos gametas de ambos os sexos, com o que se obtém uma maior fertilidade.
Os moluscos do gênero Cerastoderma podem às vezes ser infectados por parasitas, resultando em uma mudança de comportamento que os torna mais suscetíveis de serem capturados por aves que se alimentam deles ou por outras espécies, difundindo assim os ovos ou larvas desses parasitas. Esse parasitismo é normalmente causado por tremátodes tais como:
A contaminação pode debilitar as defesas imunológicas dos berbigões e favorecer o parasitismo, bem como o aumento da temperatura da água (foi demonstrado que a uma temperatura de menos que 17 °C, nenhum berbigão será infectado por Himasthla quissetensis). Por outro lado, uma temperatura muito elevada (de mais de 23 °C) também desfavorece este tipo de parasitas, porque as cercárias são liberadas mais abundantemente na agua a 19 e 20 °C.
Este artigo foi traduzido e adaptado a partir de conteúdo equivalente na Wikipédia em espanhol.
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