Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) eller bogstavhummer er en op til 24 cm lang storkrebs, der findes i Kattegat og Nordsøen. Jomfruhummeren er, i modsætning til den almindelige hummer, rød og dens klosakse er ens af størrelse med rækker af torne. Den lever i gangsystemer i mudderbund i 25-250 meters dybde.
Jomfruhummeren, der betragtes som en stor gastronomisk delikatesse, fanges med trawl eller i tejner
En stor del af fangsterne går til eksport.
Jomfruhummer (Nephrops norvegicus) eller bogstavhummer er en op til 24 cm lang storkrebs, der findes i Kattegat og Nordsøen. Jomfruhummeren er, i modsætning til den almindelige hummer, rød og dens klosakse er ens af størrelse med rækker af torne. Den lever i gangsystemer i mudderbund i 25-250 meters dybde.
Jomfruhummeren, der betragtes som en stor gastronomisk delikatesse, fanges med trawl eller i tejner
En stor del af fangsterne går til eksport.
