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Anchovies

Coilia mystus (Linnaeus 1758)

凤鲚 ( Chinese )

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凤鲚学名Coilia mystus)为輻鰭魚綱鯡形目鳀科鲚属鱼类,俗名凤尾鱼烤籽鱼籽鲚子鲚馬齊魚。分布于印度洋北部沿海、朝鲜日本印度尼西亚以及中国沿海等,属于河海洄游性鱼类。其溯河产卵洄游。该物种的模式产地在印度沿海。[1]

凤鲚尾部分叉状,呈红色,尖细窄长,酷似凤尾,故得名。

产区

子鲚是温州人对凤尾鱼的俗称,特指生长于瓯江口外的凤尾鱼,因上市时节满腹是籽,故名“子鲚”,是鳳尾魚最可口的地方。温州历有“江心寺后凤尾鱼”的说法。每年立夏,平时生活在东海浅海区的子鲚逆江而上,在瓯江咸淡水汇合之处产卵繁殖,主要群集于江心屿附近的江面,直至小暑,渔汛约2个月。

食用

子鲚腹内多籽,肉质细嫩,高蛋白、高脂肪,富含磷酸。曬乾後的魚子又名金銀春或金銀魚子。民间多油炸食用,不需刮鳞剖肚,只从口中掏净内脏,油炸后鱼骨鱼刺也酥脆,整鱼均可入口下肚,是夏日下饭佐酒的佳品。

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 中国科学院动物研究所. 凤鲚. 中国动物物种编目数据库. 中国科学院微生物研究所. [2009-04-11]. (原始内容存档于2016-03-05).
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凤鲚: Brief Summary ( Chinese )

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凤鲚(学名:Coilia mystus)为輻鰭魚綱鯡形目鳀科鲚属鱼类,俗名凤尾鱼、烤籽鱼、籽鲚、子鲚、馬齊魚。分布于印度洋北部沿海、朝鲜日本印度尼西亚以及中国沿海等,属于河海洄游性鱼类。其溯河产卵洄游。该物种的模式产地在印度沿海。

凤鲚尾部分叉状,呈红色,尖细窄长,酷似凤尾,故得名。

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