Đậu bướm (danh pháp: Vigna aconitifolia) là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được (Jacq.) Marechal miêu tả khoa học đầu tiên.[1]
Đậu bướm là loài cây nhỏ, chịu hạn[2], dạng dây bò với hoa nhỏ màu vàng, lá sâu sắc thùy, phát triển đặc biệt là ở các khu vực khô hạn của Tiểu Nam Á. Dân địa phương dùng hạt đậu này làm giá đỗ có màu sắc từ ánh sáng cho đến màu nâu đậm hơi đỏ nâu, vị hơi ngọt.
Matki là món rất phổ biến trong ẩm thực Maharastria. Hạt được ngâm qua đêm để làm cho chúng nảy mầm. Những hạt cà phê mọc lên được sử dụng cho salad
Đậu bướm (danh pháp: Vigna aconitifolia) là một loài thực vật có hoa trong họ Đậu. Loài này được (Jacq.) Marechal miêu tả khoa học đầu tiên.
Đậu bướm là loài cây nhỏ, chịu hạn, dạng dây bò với hoa nhỏ màu vàng, lá sâu sắc thùy, phát triển đặc biệt là ở các khu vực khô hạn của Tiểu Nam Á. Dân địa phương dùng hạt đậu này làm giá đỗ có màu sắc từ ánh sáng cho đến màu nâu đậm hơi đỏ nâu, vị hơi ngọt.
Matki là món rất phổ biến trong ẩm thực Maharastria. Hạt được ngâm qua đêm để làm cho chúng nảy mầm. Những hạt cà phê mọc lên được sử dụng cho salad
