Balqabaq (lat. Cucurbita) — balqabaqçiçəklilər sırasının balqabaqkimilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.
Balqabağın dünyada 700-ə qədər növü vardır. Aşxana sortlu balqabaqlar dadlı və xoş ətirlidir. Tərkibində orta hesabla ətli hissədə 91,85% su, 0,95% sellüloza, 0,55% kül, 0,8% azotlu maddə, 0,1% yağ vardır. Qabıq hissəsində isə sellülozanın miqdarı 3,3%-dir. Yetişmiş balqabaqda şəkərin miqdarı orta hesabla 8%-dir. Vitaminlərdən 5-8 mq% C, 12 mq%-ə qədər karotin olur. Toxumunun tərkibində 40% yağ, 28% zülal vardır. Ümumi çəkisinin 75%-ni yeməli hissə təşkil edir. Geniş yayılmış sortlarından boz rəngli Volqa sortu orta gecyetişəndir. İri, yumru-yastı formada və açıq boz rəngdədir. Saxlanılma və daşınma üçün çox əlverişlidir. Sarı ətli hissəsi şirindir.
Mozoleyev sortu çox yayılmış sortlardandır. Orta gecyetişəndir. Yumurtavari və ya uzunsov, rəngi sarıdır. Üzəri tünd yaşıl cizgilidir, orta irilikdədir. Ətli hissəsi dadlı, solğun çəhrayı rəngdədir.
Ukrayna sortu çoxmeyvəli, zəif qabırğalıdır. Çəhrayı rəngdədir. Ətli hissəsi xırçıldayan çəhrayı rəngdə olur. Perexvatka-69 muskat ətirli və gecyetişən sortdur. Orta irilikdə və silindrik formada olub, ətli hissəsi dənəli, xırçıldayan və çəhrayı rəngdədir. Tərkibində 12 mq% karotin və C vitamini vardır. Biryuçekut, Başkir, Çərkəz, Altay sortları da var. Azərbaycanda Palov-Kadu-268, Perexvatka-69 və yerli balqabaq sortları yetişdirilir. Standart üzrə balqabaq təmiz, təzə, yetişmə dərəcəsinə görə birnövlü, sağlam, rəngi və forması təsərrüfat-botaniki sortuna müvafiq, bütöv saplaqlı olmalıdır. Balqabağın ən böyük en kəsiyinin diametri uzunsov formalılarda 12 smdən, yastı və dairəvi formalılarda isə 15 sm-dən az olmamalıdır.
Balqabaq Azərbaycanda "qabaq", "kudu", "boranı" kimi də tanınır. 3 növü Azərbaycanda daha geniş becərilir.
Balqabaqdan aşxanada və yem üçün istifadə edilir. Balqabağın aşxana sortlarından sup, yağlı və südlü püre, marinad hazırlanır və qızardılır. Bundan, həmçinin vitamin preparatları, şirniyyat sənayesində sukat və müxtəlif içliklər hazırlanır. Vitamin preparatı üçün ətli hissəsi sarı olanlar daha əlverişlidir. Balqabaq yumşaldıcı xassəyə malikdir. Sidikqovucu və tərqovucudur. Susuzluğu aradan qaldırır. Bişmiş balqabaq qızdırma və öskürəkdə effektli təsirə malikdir. Balqabaq mürəbbəsi – beyin fəaliyyətini qüvvətləndirir. Balqabaq tumu yuxusuzluq hallarında yaxşı təsirə malikdir.
"Quran"da balqabaq haqqında belə bir ifadə var:
"Üzərinə qabaq cinsindən bir ağac bitirdik."[1]
— Saffat surəsi, 146
Balqabaq (lat. Cucurbita) — balqabaqçiçəklilər sırasının balqabaqkimilər fəsiləsinə aid bitki cinsi.
La carabassera (Cucurbita), és un gènere de plantes amb flor de la família Cucurbitaceae.
Inclou diverses espècies de plantes conreades pels seus fruits coneguts generalment amb el nom de carabassa.
Són plantes normalment anuals i herbàcies de tija prostrada i rugosa. Fulles de mida variable més o menys lobulades, circells ramificats, flors masculines i flors femenines dites badocs separades en la mateixa planta, campanulades, grosses i grogues. Fruit en pepònide, de paret resistent.
D'entre tota la família de les cucurbitacees el gènere Cucurbita és el que menys ha menester calor. A partir de prop de 10 °C germina normalment. La sembra se sol fer l'abril o maig i cal una gran quantitat d'adob orgànic i molt d'espai. Creix amb gran rapiditat i els fruits acostumen a madurar a partir de l'agost.
N'hi ha vora 25 espècies d'entre les quals les principalment conreades són:
Altres espècies:
L'origen de totes és l'Amèrica tropical on abans de l'arribada dels europeus era un dels principals cultius amb el blat de moro i les mongetes.
Entre el 600 i 800 dC a l'imperi Chimú s'utilitzà per a comunicar amb un cordell que unia dos recipients fets amb el fruit ja assecat de la Cucurbita o la Lagenària o totes dues alhora.[2]
La pasta de llavors mòltes o la farina s'usen en cuina.
La carabassera (Cucurbita), és un gènere de plantes amb flor de la família Cucurbitaceae.
Tykev je rod z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae).[1] druhy a variety tykví, jako např. dýně, cuketa nebo patizon, se pěstují pro své plody jako plodová zelenina.[2] Jedná se o jednoletou popínavou rostlinu původem z Latinské Ameriky.[2] Do Evropy se dostala koncem 15. století v souvislosti se španělskými kolumbovskými výpravami.[2] Dýně je lidový název nejčastěji pro tykev obecnou (nazývanou také tykev turek nebo dýně obecná. latinsky: Cucurbita pepo, nejčastěji varieta pepo) nebo tykev velkoplodou (nazývanou také dýně velkoplodá, latinsky: Cucurbita maxima).[3]
Tykev je rod z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). druhy a variety tykví, jako např. dýně, cuketa nebo patizon, se pěstují pro své plody jako plodová zelenina. Jedná se o jednoletou popínavou rostlinu původem z Latinské Ameriky. Do Evropy se dostala koncem 15. století v souvislosti se španělskými kolumbovskými výpravami. Dýně je lidový název nejčastěji pro tykev obecnou (nazývanou také tykev turek nebo dýně obecná. latinsky: Cucurbita pepo, nejčastěji varieta pepo) nebo tykev velkoplodou (nazývanou také dýně velkoplodá, latinsky: Cucurbita maxima).
Græskar (Cucurbita) er en planteslægt under Græskar-familien, der består af ca. 13 arter. Planterne kommer oprindelig fra det tropiske og subtropiske Amerika. Græskar er krybende eller klatrende urter og får nogle store gule blomster.
Planten græskar sætter nogle bær, som kaldes græskar. Bærrene er verden største.[1] De største græskar fås af arten Cucurbita maxima, disse kan veje op til 100 kg.
Nogle græskararter indeholder græskarkerner.
Orange græskar (pumpkins) er blevet et symbol på Halloween, og der produceres nu 1.000.000 græskar til fest og ballade omkring 31. oktober.[2]
Græskar (Cucurbita) er en planteslægt under Græskar-familien, der består af ca. 13 arter. Planterne kommer oprindelig fra det tropiske og subtropiske Amerika. Græskar er krybende eller klatrende urter og får nogle store gule blomster.
Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Bekannte Vertreter sind der Riesen-Kürbis (Cucurbita maxima), der Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) und der Garten-Kürbis (Cucurbita pepo), die landwirtschaftlich und gärtnerisch genutzt werden.
Die Kürbis-Arten sind einjährige, selten auch ausdauernde, krautige Pflanzen. Die meisten Arten, darunter alle kultivierten, sind eher mesophytisch und besitzen ein fädiges Wurzelsystem; nur wenige Arten sind xerophytisch und haben ein vergrößertes Wurzelsystem. Die Stängel sind meist niederliegend oder auch kletternd. Die Ranken sind drei- bis siebenfach verzweigt.
Cucurbita-Arten sind einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch). Die Blüten stehen an langen Stielen einzeln in den Blattachseln.
Die eingeschlechtigen Blüten sind fünfzählig mit doppelter Blütenhülle. Der Kelch ist glockenförmig und hat fünf Zipfel. Die Krone ist mit 6 bis 10 Zentimetern Länge bei beiden Geschlechtern fast gleich groß, glockig, fünfzipfelig, dabei maximal bis zur Hälfte geteilt. Die Blütenfarbe ist goldgelb, Cucurbita okeechobeensis hat cremefarbene Blüten. Die männlichen Blüten haben scheinbar drei Staubblätter, jedoch sind 2 + 2 + 1 verwachsen. Die Staubfäden sind frei, die Staubbeutel sind zu einer Säule verwachsen. Die weiblichen Blüten haben kleine Staminodien und einen drei- bis fünffächrigen unterständigen Fruchtknoten. Der eine Griffel ist kurz und trägt drei bis fünf zweilappige Narben. In einem Diskus und an der Basis des Hypanthiums wird Nektar produziert.
Die Früchte sind drei- bis fünffächrige, sehr große und vielsamige Panzerbeeren. Form, Größe und Farbe variieren je nach kultivierter Sorte sehr stark. Bei den Wildformen ist die Fruchtwand hart und verholzt und bleibt lange intakt. Nach langer Lagerung bleiben im Wesentlichen trockene Fruchtwand, Stiel und Samen übrig. Trockene Früchte sind auch schwimmfähig. Die Samen sind flach, im Umriss eiförmig bis elliptisch und haben einen verdickten Rand.
Die Chromosomenzahl der Cucurbita-Arten beträgt 2n = 40. Es wird vermutet, dass es sich hierbei um eine alte Polyploidie handelt.
Die Standorte reichen von heißen trockenen Gebieten bis zu kühlen Nebelwäldern. Alle Arten sind frostempfindlich. Die meisten Arten wachsen in heißen Tieflandgebieten mit ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten. Sie benötigen hohe Sonneneinstrahlung. Die Keimung bzw. der Austrieb aus den Speicherorganen erfolgt am Beginn der Regenzeit. Die eher mesophytischen Arten wachsen meist in laubwerfenden Dornbusch-Wäldern. Des Weiteren wachsen sie häufig an natürlich gestörten Standorten wie an Flussufern und in den Überschwemmungsgebieten von Flüssen. Als Untergrund kann der Sand von Küstendünen, staunasser Tieflandboden oder Schotterboden in großen Seehöhen dienen.[1]
Die Gattung Cucurbita wurde 1753 durch Carl von Linné in Species Plantarum, Tomus II, S. 1010 aufgestellt.
Die Gattung Cucurbita gehört zur Tribus Cucurbiteae in der Unterfamilie Cucurbitoideae innerhalb der Familie Cucurbitaceae. Ihr Schwestertaxon ist Peponopsis. Zusammen mit Peponopsis und Polyclathra bildet sie eine von den übrigen Gattungen der Tribus getrennte Gruppe.[2]
Die Cucurbita-Arten sind in der Neuen Welt von den USA über Zentral- bis Südamerika verbreitet.
In der Gattung Cucurbita gibt es 1997 rund 15 Arten:[3]
Die Sorten der domestizierten Arten werden in den warmen Gebieten weltweit kultiviert.
Die verschiedenen Arten wurden großteils unabhängig für die gleiche Verwendung domestiziert. Als Zeitpunkt wurde lange etwa 5000 v. Chr. angenommen, was nach Phaseolus und Capsicum wäre. Neuere Funde von Samen domestizierter Kürbisse sind jedoch auf 8000 bis 10.000 v. Chr. zu datieren.[5] In der Moxos-Ebene wurden bereits vor über 10.000 Jahren Kürbisse angebaut.[6][7] Der Garten-Kürbis wurde in Mexiko und im Süden der Vereinigten Staaten domestiziert, der Moschus-Kürbis in Zentral-Amerika und der Riesen-Kürbis in Südamerika. Der Anbau von Kürbissen zusammen mit Mais und Bohnen ist eine alte Tradition, die auch „Drei Schwestern“ oder Milpa genannt wird. Es wird angenommen, dass ursprünglich die nahrhaften Samen genutzt wurden, da diese frei von Bitterstoffen sind, während alle Wildformen bittere Früchte besitzen. Durch die Auslese nichtbitterer Formen wurde auch die Nutzung als Gemüse möglich. Schon in präkolumbischer Zeit gab es eine große Sortenvielfalt.[8] Als Zier- und Volksarzneipflanze werden Kürbisse in Europa seit dem 16. Jahrhundert kultiviert.[9]
Fünf Arten der Gattung Cucurbita werden vom Menschen kultiviert. Garten-, Riesen- und Moschus-Kürbis sind dabei die wichtigeren; Cucurbita argyrosperma und der Feigenblatt-Kürbis haben nur regionale Bedeutung. Die fünf Arten lassen sich durch Frucht- und Blattmerkmale unterscheiden, die in den jeweiligen Artikeln angegeben sind.
Vertreter anderer Gattungen der Familie Cucurbitaceae werden häufig ebenfalls als „Kürbisse“ bezeichnet und im Familien-Artikel unter Nutzung behandelt.
War das Verbreitungsgebiet der Kürbisse in präkolumbischer Zeit auf Amerika beschränkt, werden sie bereits seit dem 16. Jahrhundert weltweit in den warmen Gebieten angebaut. Vor allem zwischen Garten- und Riesen-Kürbis wird im Anbau nur sehr bedingt unterschieden; wichtiger sind hier die Nutzungsformen:
2020 betrug die Welternte 27.962.742 Tonnen. Das Land mit der größten Kürbisproduktion der Welt war die Volksrepublik China, das 26,6 % der weltweiten Ernte produzierte. Die zehn größten Produktionsländer brachten zusammen etwa 69,8 % der Welternte ein.[12]
Die zehn größten Kürbis-Produzenten waren 2020:[12]
Im Vergleich dazu wurden im gleichen Jahr in Deutschland 133.420 t, in Österreich 26.850 t und in der Schweiz 13.100 t Kürbisse geerntet.
Die deutschsprachigen Trivialnamen bezogen sich größtenteils ursprünglich auf den Flaschenkürbis, eine ebenfalls zur Familie der Kürbisgewächse gehörende Art, die schon seit dem Altertum außerhalb Amerikas bekannt ist:[13] Bäbenen, Bebirna (althochdeutsch), Chörbse (St. Gallen), Churbez (mittelhochdeutsch), Churbiz (althochdeutsch), Corbess (mittelhochdeutsch), Corbicz (mittelhochdeutsch), Corbs (mittelhochdeutsch), Couwörden, Curbiz (althochdeutsch), Fläschen (Altenahr, Hunsrück), Flaskenappel (Ostfriesland), Kerbes (Siebenbürgen), Kirbes (mittelhochdeutsch), Kirbis (mittelhochdeutsch), Kirbs (mittelhochdeutsch), Kirns (Eifel bei Bertrich), Körbis, Körbitzen (Magdeburger Bibel von 1578), Körbs (Mecklenburg, Pommern), Körwitz (Hamburg), Korbes (mittelhochdeutsch), Korbess (mittelhochdeutsch), Korbis (mittelhochdeutsch), Korbiz (mittelhochdeutsch), Korvase, Korvese, Korvesege, Korvesen (Lübecker Bibel), Korwicze (mittelhochdeutsch), Koyrbiss (mittelniederdeutsch), Kreps, Kürbeiz (mittelhochdeutsch), Kürbis (mittelhochdeutsch), Kürbiss (mittelhochdeutsch), Kürbs (Rhein), Kurbisch (mittelhochdeutsch), Kurbis (mittelhochdeutsch), Kurbiss (mittelhochdeutsch) und Kurbiz (mittelhochdeutsch), Kurbsch, Kurbesa, Kurbeta, Kyrbs (mittelhochdeutsch), Kyrbss (mittelhochdeutsch), Kyrpss (mittelhochdeutsch), Malune (St. Gallen, Bern), Plutz, Plutzer (Österreich) und Torkappel (Altmark).[14]
Besonders in der englischen Sprache gibt es eine verwirrende Vielzahl von Trivialnamen für den Kürbis, die nur bedingt mit den botanischen Taxa übereinstimmen. Die bekanntesten Beispiele dafür sind:
Als Squash werden ursprünglich Kürbisse bezeichnet, die roh verwendet werden.
Unterschieden wird weiterhin – insbesondere in den USA – zwischen Summer Squash (dt. ,Sommerkürbis‘) und Winter Squash (,Winterkürbis‘):
Außerhalb der Vereinigten Staaten existieren für Sommer- und Winterkürbisse abweichende (englischsprachige) Bezeichnungen.
Als Pumpkin werden in den Vereinigten Staaten Sorten mit großen, runden Früchten bezeichnet, die zu Kuchen, Kürbislaternen (Jack-o’-lantern) und Viehfutter verarbeitet werden. Sie werden außerdem als Tafelgemüse verwendet.
Die in den Vereinigten Staaten Winter squashes (Winterkürbisse) genannten Sorten von Moschus- und Riesen-Kürbis werden z. B. in Indien ebenfalls als pumpkins bezeichnet.
Cushaw werden Winterkürbisse mit gekrümmtem Fruchtansatz genannt. Sie werden zum Backen oder als Tierfutter verwendet.
Als Gourds werden meist Kürbisse bezeichnet, die nicht zu Speisezwecken dienen; aber auch Arten anderer Kürbis-Gattungen, wie z. B. der Bottle gourd, der Flaschenkürbis (Lagenaria siceraria), werden im Englischen Gourd genannt.
Kürbisse bestehen zu über 90 % aus Wasser, weshalb ihr Nährwert mit 122 kJ pro 100 Gramm gering ist. Der Gehalt von Vitaminen und Mineralien ist im Fruchtfleisch ebenfalls gering. In den Kernen ist dieser hingegen höher. Aus Kürbiskernen wird Kürbiskernöl hergestellt, welches aufgrund seines hohen Tocopherol-Gehalts lange haltbar ist.[16]
Die Farbe von Kürbissen wird vor allem durch Carotinoide (z. B. α- und β-Carotin) bestimmt, wobei sowohl die Konzentration als auch die Verteilung derselben (in Fruchtfleisch und Schale) verschieden ist. Das Aroma ist in den diversen Kürbis-Arten von unterschiedlichen Stoffen abhängig, wobei oft Alkohole, Aldehyde und Ester ausschlaggebend sind. Kürbisse der Sorte Rouge enthalten beispielsweise vor allem Aromastoffe, die aus neun Kohlenstoffatomen bestehen. In anderen Sorten dominieren Aromastoffe, die aus sechs Kohlenstoffatomen bestehen (z. B. Sunny). Jonone können ebenfalls aromatische Hauptkomponenten darstellen (z. B. Muskat).[17] Einige – vor allem wildwachsende Kürbisse – weisen einen bitteren Geschmack auf, welcher auf Cucurbitacine zurückzuführen ist.[16]
Kürbisse können wie alle Kürbisgewächse (z. B. Zucchini, Gurke, …) die giftigen Bitterstoffe Cucurbitacine enthalten.[18] Diese Bitterstoffe werden durch den Kochprozess nicht verändert und führen zu Schleimhautreizungen, Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Magenkrämpfen und in großen Mengen unter Umständen zum Tod durch Kreislaufversagen, weswegen bitter schmeckende Kürbisse und Kürbisgerichte (gilt für alle Kürbisgewächse) nicht verzehrt werden sollten. Es ist darum ratsam den Kürbis vor der Zubereitung roh zu probieren, denn die Bitterstoffe sind geschmacklich deutlich zu erkennen.[19] Durch langjährige Züchtungsarbeit wurden bei Speisekürbissen bitterstofffreie Varianten selektiert, deswegen ist das Risiko bei Speisekürbissen aus dem Supermarkt sehr gering. Trotzdem können durch spontane Rückmutationen und verkreuztem Saatgut Cucurbitacine nie ganz ausgeschlossen werden. Bei Kürbissen aus dem Eigenbau ist jedoch Vorsicht geboten, da es hier (neben Rückmutationen) zu einer unbeabsichtigten Kreuzung mit Kürbisgewächsen die Cucurbitacine enthalten, wie z. B. Zierkürbisse, die häufig die gefährlichen Bitterstoffe enthalten, kommen kann. Deshalb empfiehlt es sich für Hobbygärtner Kürbisse (und andere Kürbisgewächse) nur aus zertifiziertem Saatgut zu ziehen.[19]
Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Bekannte Vertreter sind der Riesen-Kürbis (Cucurbita maxima), der Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) und der Garten-Kürbis (Cucurbita pepo), die landwirtschaftlich und gärtnerisch genutzt werden.
Banja[1] (Cucurbita) jo rod ze swójźby banjowych rostlinow (Cucurbitaceae). Płod jo banja[2] a wjelgin pó formje wariěrujo.
Wopśimjejo sdědujuce družyny:
Banja (Cucurbita) jo rod ze swójźby banjowych rostlinow (Cucurbitaceae). Płod jo banja a wjelgin pó formje wariěrujo.
Wopśimjejo sdědujuce družyny:
Cucurbita argyrosperma Cucurbita digitata Cucurbita ecuadorensis Cucurbita ficifolia Cucurbita foetidissima Cucurbita lundelliana Wjelicka banja (Cucurbita maxima) Japańska banja (Cucurbita moschata) Cucurbita okeechobeensis Cucurbita pedatifolia Zagrodna banja (Cucurbita pepo) Cucurbita radicansCucurbita ye un chenero de plantas dicotiledonias en a familia Cucurbitaceae, que comprende especies caultivatas per as suyas fruitas, simients y flors.
Son plantas de creiximiento anyal, de regular rastreras u enfiladizas, que aduben en as suyas formas bordes dica fer diversos metros de lonchitut en o tallo. En o suyo creiximiento, emiten cerciellos que s'embracan con a vechetación adchacent. As fuellas son palmatas, y en qualques especies, son pubescents mesmo que os tallos.
Os eixemplars solen estar dioicos, anque no ye raro de trobar-ne que nomás fan flors d'un solo sexo. As flors son muit grans, y son adaptatas a ser polinizatas per abellas d'os cheneros Peponapis y Xenoglossa. Os fruitos son peponides (ixo ye, un fruito d'o tipo lulo pero grant) con midas que varían estremadament d'entre unas especies y altras, gosando pesar dica diversos kilogramos en Cucurbita maxima (a carabaza). As formas son diversas, luengos, cilindricos, esfericos, més u menos bulbosos totz, con colors que bailan d'entre l'amariella clareta dica os verdes més intensos.
Cucurbita je rod cvjetnica iz porodice Cucurbitaceae, (bundeva, tikava, buča). To su jednogodišnje biljke, koje potiču iz Amerike. Danas se uzgajaju kultivirane vrste u svim toplim I umjerenim područjima svijeta. Koriste se za ljudsku i stočnu hranu.
Plodovi i sjemeje nekih vrsta su jestivi. Karakteristični proizvod je bučino ulje. Kod bundeva ili tikve dostižu težinu i do 10 kg i više. Kora je tanka i narandžastoružićasta. Meso je žuto, debelo, brašnasto i slatko. Sjemenke su velike, duge do 2 cm. Po hranidbenoj vrijednosti i dijetetskoj važnosti, tikve su vodeće povrće. Imaju oko šest puta više pektinskih tvari nego jabuka i cvekla, bogata je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i vitamine B. Sadrže i kalijeve soli i gvožđe. Pripremaju se kao varivo, služi za umake, musake, može se kuhati, puniti u palačinke i savijače, a od tikvice proizvode se i sokovi. Stariji plodovi se koriste kao i bundeve za pečenje.
Cucurbita is a genus in the gourd faimily Cucurbitaceae first cultivatit in the Andes an Mesoamerica an nou uised in mony pairts o the warld.[1][2] It includes species grown for thair fruit an edible seeds (the squashes, pumpkins an marrows, an the chilacayote), as well as some species grown anly as gourds. Thir gourds (an ither squashes) come in mony colours, includin blue, orange, yellae, reid, an green. Thay hae bicollateral vascular bundles. Mony North an Central American species are visitit bi specialist pollinators in the apid group Eucerini, especially the genera Peponapis an Xenoglossa, an thir bees can be very important for fruit set.
Cucurbita species are uised as fuid plants bi the larvae o some Lepidoptera species, includin cabbitch mochs, Hypercompe indecisa, an turnip mochs. Cucurbitin is foond in Cucurbita seeds.[3]
Several species o Cucurbita are native tae North Americae, includin Cucurbita foetidissima (buffalo gourd), Cucurbita digitata (calabazilla), an Cucurbita palmata (coyote melon). Thir plants produce gourds an furm lairge, fleshy, tuber-lik ruits. Some species, houiver, are native tae Sooth Americae, includin Cucurbita pepo.
Leetit alphabetically.[4]
Cucurbita është grup në familjen Cucurbitaceae.
Cucurbita
Cucurbita
Kungull nga Taivani
Cucurbita
Calabasa
Cucurbita is a genus in the gourd faimily Cucurbitaceae first cultivatit in the Andes an Mesoamerica an nou uised in mony pairts o the warld. It includes species grown for thair fruit an edible seeds (the squashes, pumpkins an marrows, an the chilacayote), as well as some species grown anly as gourds. Thir gourds (an ither squashes) come in mony colours, includin blue, orange, yellae, reid, an green. Thay hae bicollateral vascular bundles. Mony North an Central American species are visitit bi specialist pollinators in the apid group Eucerini, especially the genera Peponapis an Xenoglossa, an thir bees can be very important for fruit set.
Cucurbita species are uised as fuid plants bi the larvae o some Lepidoptera species, includin cabbitch mochs, Hypercompe indecisa, an turnip mochs. Cucurbitin is foond in Cucurbita seeds.
Several species o Cucurbita are native tae North Americae, includin Cucurbita foetidissima (buffalo gourd), Cucurbita digitata (calabazilla), an Cucurbita palmata (coyote melon). Thir plants produce gourds an furm lairge, fleshy, tuber-lik ruits. Some species, houiver, are native tae Sooth Americae, includin Cucurbita pepo.
Cucurbita je rod cvjetnica iz porodice Cucurbitaceae, (bundeva, tikava, buča). To su jednogodišnje biljke, koje potiču iz Amerike. Danas se uzgajaju kultivirane vrste u svim toplim I umjerenim područjima svijeta. Koriste se za ljudsku i stočnu hranu.
Plodovi i sjemeje nekih vrsta su jestivi. Karakteristični proizvod je bučino ulje. Kod bundeva ili tikve dostižu težinu i do 10 kg i više. Kora je tanka i narandžastoružićasta. Meso je žuto, debelo, brašnasto i slatko. Sjemenke su velike, duge do 2 cm. Po hranidbenoj vrijednosti i dijetetskoj važnosti, tikve su vodeće povrće. Imaju oko šest puta više pektinskih tvari nego jabuka i cvekla, bogata je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i vitamine B. Sadrže i kalijeve soli i gvožđe. Pripremaju se kao varivo, služi za umake, musake, može se kuhati, puniti u palačinke i savijače, a od tikvice proizvode se i sokovi. Stariji plodovi se koriste kao i bundeve za pečenje.
Cucurbita ye un chenero de plantas dicotiledonias en a familia Cucurbitaceae, que comprende especies caultivatas per as suyas fruitas, simients y flors.
Son plantas de creiximiento anyal, de regular rastreras u enfiladizas, que aduben en as suyas formas bordes dica fer diversos metros de lonchitut en o tallo. En o suyo creiximiento, emiten cerciellos que s'embracan con a vechetación adchacent. As fuellas son palmatas, y en qualques especies, son pubescents mesmo que os tallos.
Os eixemplars solen estar dioicos, anque no ye raro de trobar-ne que nomás fan flors d'un solo sexo. As flors son muit grans, y son adaptatas a ser polinizatas per abellas d'os cheneros Peponapis y Xenoglossa. Os fruitos son peponides (ixo ye, un fruito d'o tipo lulo pero grant) con midas que varían estremadament d'entre unas especies y altras, gosando pesar dica diversos kilogramos en Cucurbita maxima (a carabaza). As formas son diversas, luengos, cilindricos, esfericos, més u menos bulbosos totz, con colors que bailan d'entre l'amariella clareta dica os verdes més intensos.
Cucurbita është grup në familjen Cucurbitaceae.
Kalawasa (genus Cucurbita) nisqaqa sapallu yura rikch'aq ayllup huk yura rikch'anam, hinallataq rurunkunam nisqa.
Kim-koe, Cucurbita ê kóe-chí.
1-chióng Kim-koe
Tekst üüb Öömrang Kürbisen (Cucurbita) san en skööl faan plaantenslacher uun det famile faan a kürbisplaanten (Cucurbitaceae).
Diar wurd fiiw slacher faan aptaanj:
Cucurbita foetidissima
(wil kürbis)
Cucurbita maxima
Cucurbita moschata
Guardkürbis (pumpkin)
Kürbisen (Cucurbita) san en skööl faan plaantenslacher uun det famile faan a kürbisplaanten (Cucurbitaceae).
Ашкабак (лат. Cucurbita, L., 1753) - өсүмдүктөрдүн ашкабактар тукумундагы бир же көп жылдык чөп өсүмдүгү. Дүйнө жүзүндө 20 түрү бар. Негизинен анын 3 түрүнүн (ири жемиштүү, катуу кабыктуу же кадимки жана мускат) мааниси чоң. Ири жемиштүүсүнүн сабагы узун, чырмалып же төшөлүп өсөт; жалбырагы жазы, гүлү коңгуроо сымал, өңү сары, жемиши чоң (40-50 кгдай), тоголок, боз же ак түстө, уругу саргыч же ак, сулпу, кабыгы жумшак. Ашкабактын тоют жана тамак-ашка пайдалануучу түрлөрү бар. Катуу кабыктуу же кадимки ашкабактын сабагы кырдуу, жалбырагы манжа сымал, тикендүү. Жемиши сүйрү, жалтырак, кочкул сары, сулпу саргыч, таттуу. Ашкабактын бардык түрүнүн гүлү айрым жыныстуу, кайчылаш чаңдашат. Мускат, Кашгар-1644 сорттору өстүрүлөт. Ашкабакта кургак заттар, түрдүү кант, С витамини, каротин жана башка; уругунда май болот. Ашкабактын уругу менен жемиши дарылыкка колдонулат.
Ашкабак (лат. Cucurbita, L., 1753) - өсүмдүктөрдүн ашкабактар тукумундагы бир же көп жылдык чөп өсүмдүгү. Дүйнө жүзүндө 20 түрү бар. Негизинен анын 3 түрүнүн (ири жемиштүү, катуу кабыктуу же кадимки жана мускат) мааниси чоң. Ири жемиштүүсүнүн сабагы узун, чырмалып же төшөлүп өсөт; жалбырагы жазы, гүлү коңгуроо сымал, өңү сары, жемиши чоң (40-50 кгдай), тоголок, боз же ак түстө, уругу саргыч же ак, сулпу, кабыгы жумшак. Ашкабактын тоют жана тамак-ашка пайдалануучу түрлөрү бар. Катуу кабыктуу же кадимки ашкабактын сабагы кырдуу, жалбырагы манжа сымал, тикендүү. Жемиши сүйрү, жалтырак, кочкул сары, сулпу саргыч, таттуу. Ашкабактын бардык түрүнүн гүлү айрым жыныстуу, кайчылаш чаңдашат. Мускат, Кашгар-1644 сорттору өстүрүлөт. Ашкабакта кургак заттар, түрдүү кант, С витамини, каротин жана башка; уругунда май болот. Ашкабактын уругу менен жемиши дарылыкка колдонулат.
Дураккуяр[1], лиякс: покш куяр[1] — (лат. Cucurbita, руз. Ты́ква) — те тикшень касовкс, Дурак куяронсетнень (Cucurbitaceae).
Ломанть сонзе озавтыть ярсамонть коряс. Сонзэ потьмежа маресь пек танетей.
Дурак куяр ды покш марь дурак куяр
Мекштне саить медярво
Ботаникань артовкс Покш марь дурак куяронть. Франсиско Мануэля Бланко «Flora de Filipinas» книгазо, 1880—1883
Bocor (magaca sayniska: Cucurbita) af-carabi: القرع) waa geed ka mid ah qudaarta waliba bahda geed jiifka ah, ee jaadadka badan leh, asalkiisa ayaa ameerika ka soo jeeda, waana qayb waynoo muhiim ah oo ka mida cuntada,
Bocorka ayaa noocyo badan leh
iyo noocyo kale oon dhulka soomaalida ka bixin.
Bocor (magaca sayniska: Cucurbita) af-carabi: القرع) waa geed ka mid ah qudaarta waliba bahda geed jiifka ah, ee jaadadka badan leh, asalkiisa ayaa ameerika ka soo jeeda, waana qayb waynoo muhiim ah oo ka mida cuntada,
An Kalabasa (Ingles, cucurbita, genus kan pamilyang Cucurbitaceae) sarong tinanom na nagbabalagon asin nagkakamang sa daga sa saiyang pagtalubo. An bunga asin mga pisog kaini iyo an nasirbing kakanon sa iba-ibang klaseng pagluto. Ini nagigikanan man nin mga elemento sa paggibo nin medisina, asayti, inomon, asin panhugas.
An kalabasa dati lakop sana sa Andes asin Mesoamerika alagad nadara sa Europa kan an mga eksplorador sa Amerika dinara ini sa nasabing kontinente.
An tinanom na ini ginigikanan man nin bitaminan A asin C, fiber, niacin, folic acid, asin iron. An kalabasa man daa libre sa sobrang taba', asin kloresterol. Yaon man igdi makukua an mga toxin na cucurmosin asin cucurbitacin. Sa medisina, sinasabing ini nakaparahay sa mga helang sa kublit asin maray sa pagparigmat kan mata
Bagong tubo na kalabasa
An Kalabasa (Ingles, cucurbita, genus kan pamilyang Cucurbitaceae) sarong tinanom na nagbabalagon asin nagkakamang sa daga sa saiyang pagtalubo. An bunga asin mga pisog kaini iyo an nasirbing kakanon sa iba-ibang klaseng pagluto. Ini nagigikanan man nin mga elemento sa paggibo nin medisina, asayti, inomon, asin panhugas.
An kalabasa dati lakop sana sa Andes asin Mesoamerika alagad nadara sa Europa kan an mga eksplorador sa Amerika dinara ini sa nasabing kontinente.
An tinanom na ini ginigikanan man nin bitaminan A asin C, fiber, niacin, folic acid, asin iron. An kalabasa man daa libre sa sobrang taba', asin kloresterol. Yaon man igdi makukua an mga toxin na cucurmosin asin cucurbitacin. Sa medisina, sinasabing ini nakaparahay sa mga helang sa kublit asin maray sa pagparigmat kan mata
Тыква чаңгыс чылдыг огород үнүжүнге хамааржыр. Тывада улус ону тарып, өстүрүп турар.
Тыкваның тургузуунда суг — 92%, ооң чымчак иштинде чигир, калийниң, кальцийниң, магнийниң болгаш демирниң дустары, С, В1, В2, РР болгаш А витаминнер бар. Үрезининде үстер — 36—52% чедир, фитостериннер, органиктиг кислоталар, клетчаткалар бар.
Ижин-шөйүндү аарыгларында, кырган кижилерниң организминде холестеринни эвээжедиринге, сидик элбедиринге, чүрек, хан-дамыр, кара-бүүректер аарыгларынга ажыглап турар. Ынчан тыкваның иштинде чымчак черин алгаш, кадык хевирлиг кылдыр хайындыргаш, хүнде ийи катап чиир.
Улуска ону экзема, кештиң өртениишкиннериниң үезинде, кадык хевирлиг чүүлүн кешке чаап, шарыыр. Оон ыңай тыкваның үрезинин борбак болгаш калбак кыжаларны үндүреринге ажыглап турар.
Cucurbita (Latin for 'gourd')[3][4] is a genus of herbaceous fruits in the gourd family, Cucurbitaceae (also known as cucurbits or cucurbi), native to the Andes and Mesoamerica. Five edible species are grown and consumed for their flesh and seeds. They are variously known as squash, pumpkin, or gourd, depending on species, variety, and local parlance.[a] Other kinds of gourd, also called bottle-gourds, are native to Africa and belong to the genus Lagenaria, which is in the same family and subfamily as Cucurbita, but in a different tribe. These other gourds are used as utensils or vessels, and their young fruits are eaten much like those of the Cucurbita species.
Most Cucurbita species are herbaceous vines that grow several meters in length and have tendrils, but non-vining "bush" cultivars of C. pepo and C. maxima have also been developed. The yellow or orange flowers on a Cucurbita plant are of two types: female and male. The female flowers produce the fruit and the male flowers produce pollen. Many North and Central American species are visited by specialist bee pollinators, but other insects with more general feeding habits, such as honey bees, also visit.
There is debate about the taxonomy of the genus, as the number of accepted species varies from 13 to 30. The five domesticated species are Cucurbita argyrosperma, C. ficifolia, C. maxima, C. moschata, and C. pepo. All of these can be treated as winter squash because the full-grown fruits can be stored for months; however, C. pepo includes some cultivars that are better used only as summer squash.
The fruits of the genus Cucurbita are good sources of nutrients, such as vitamin A and vitamin C, among other nutrients according to species. The fruits have many culinary uses including pumpkin pie, biscuits, bread, desserts, puddings, beverages, and soups. Although botanical fruits, Cucurbita gourds such as squash are typically cooked and eaten as vegetables. Pumpkins see more varied use, and are eaten both as vegetables and as desserts such as pumpkin pie.
Cucurbita species fall into two main groups. The first group are annual or short-lived perennial vines and are mesophytic, i.e. they require a more or less continuous water supply. The second group are perennials growing in arid zones and so are xerophytic, tolerating dry conditions. Cultivated Cucurbita species were derived from the first group. Growing 5 to 15 meters (15 to 50 ft) in height or length, the plant stem produces tendrils to help it climb adjacent plants and structures or extend along the ground. Most species do not readily root from the nodes; a notable exception is C. ficifolia, and the four other cultivated mesophytes do this to a lesser extent. The vine of the perennial Cucurbita can become semiwoody if left to grow. There is wide variation in size, shape, and color among Cucurbita fruits, and even within a single species. C. ficifolia is an exception, being highly uniform in appearance.[6] The morphological variation in the species C. pepo[7] and C. maxima[8] is so vast that its various subspecies and cultivars have been misidentified as totally separate species.[7]
The typical cultivated Cucurbita species has five-lobed or palmately divided leaves with long petioles, with the leaves alternately arranged on the stem. The stems in some species are angular. All of the above-ground parts may be hairy with various types of trichomes, which are often hardened and sharp. Spring-like tendrils grow from each node and are branching in some species. C. argyrosperma has ovate-cordate (egg-shaped to heart-shaped) leaves. The shape of C. pepo leaves varies widely. C. moschata plants can have light or dense pubescence. C. ficifolia leaves are slightly angular and have light pubescence. The leaves of all four of these species may or may not have white spots.[9]
The species are monoecious, with unisexual male (staminate) and female (pistillate) flowers on a single plant and these grow singly, appearing from the leaf axils. Flowers have five fused yellow to orange petals (the corolla) and a green bell-shaped calyx. Male flowers in Cucurbitaceae generally have five stamens, but in Cucurbita there are only three, and their anthers are joined together so that there appears to be one.[10][11] Female flowers have thick pedicels, and an inferior ovary with 3–5 stigmas that each have two lobes.[9][12] The female flowers of C. argyrosperma and C. ficifolia have larger corollas than the male flowers.[9] Female flowers of C. pepo have a small calyx, but the calyx of C. moschata male flowers is comparatively short.[9]
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Cucurbita fruits are large and fleshy.[10] Botanists classify the Cucurbita fruit as a pepo, which is a special type of berry derived from an inferior ovary, with a thick outer wall or rind with hypanthium tissue forming an exocarp around the ovary, and a fleshy interior composed of mesocarp and endocarp. The term "pepo" is used primarily for Cucurbitaceae fruits, where this fruit type is common, but the fruits of Passiflora and Carica are sometimes also pepos.[13][14] The seeds, which are attached to the ovary wall (parietal placentation) and not to the center, are large and fairly flat with a large embryo that consists almost entirely of two cotyledons.[12] Fruit size varies considerably: wild fruit specimens can be as small as 4 centimeters (1+1⁄2 in) and some domesticated specimens can weigh well over 300 kilograms (660 lb).[9] The current world record was set in 2014 by Beni Meier of Switzerland with a 1,054.0-kilogram (2,323.7 lb) pumpkin.[15]
Cucurbita was formally described in a way that meets the requirements of modern botanical nomenclature by Linnaeus in his Genera Plantarum,[16] the fifth edition of 1754 in conjunction with the 1753 first edition of Species Plantarum.[17] Cucurbita pepo is the type species of the genus.[17][18] Linnaeus initially included the species C. pepo, C. verrucosa and C. melopepo (both now included in C. pepo), as well as C. citrullus (watermelon, now Citrullus lanatus) and C. lagenaria (now Lagenaria siceraria) (both are not Cucurbita but are in the family Cucurbitaceae.[19]
The Cucurbita digitata, C. foetidissima, C. galeotti, and C. pedatifolia species groups are xerophytes, arid zone perennials with storage roots; the remainder, including the five domesticated species, are all mesophytic annuals or short-life perennials with no storage roots.[6][20] The five domesticated species are mostly isolated from each other by sterility barriers and have different physiological characteristics.[20] Some cross pollinations can occur: C. pepo with C. argyrosperma and C. moschata; and C. maxima with C. moschata. Cross pollination does occur readily within the family Cucurbitaceae.[21] The buffalo gourd (C. foetidissima) has been used as an intermediary, as it can be crossed with all the common Cucurbita.[12]
Various taxonomic treatments have been proposed for Cucurbita, ranging from 13 to 30 species.[3] In 1990, Cucurbita expert Michael Nee classified them into the following oft-cited 13 species groups (27 species total), listed by group and alphabetically, with geographic origin:[6][22][23][24]
The taxonomy by Nee closely matches the species groupings reported in a pair of studies by a botanical team led by Rhodes and Bemis in 1968 and 1970 based on statistical groupings of several phenotypic traits of 21 species. Seeds for studying additional species members were not available. Sixteen of the 21 species were grouped into five clusters with the remaining five being classified separately:[27][28]
The full phylogeny of this genus is unknown, and research was ongoing in 2014.[29][30] The following cladogram of Cucurbita phylogeny is based upon a 2002 study of mitochondrial DNA by Sanjur and colleagues.[31]
C. maxima and C. andreana
C. pepo subspp. fraterna and ovifera
C. pepo subsp. pepo
C. sororia, in part
C. sororia, in part and C. argyrosperma
All species of Cucurbita have 20 pairs of chromosomes.[27] Many North and Central American species are visited by specialist pollinators in the apid tribe Eucerini, especially the genera Peponapis and Xenoglossa, and these squash bees can be crucial to the flowers producing fruit after pollination.[6][32][33]
When there is more pollen applied to the stigma, more seeds are produced in the fruits and the fruits are larger with greater likelihood of maturation,[34] an effect called xenia. Competitively grown specimens are therefore often hand-pollinated to maximize the number of seeds in the fruit, which increases the fruit size; this pollination requires skilled technique.[35][36] Seedlessness is known to occur in certain cultivars of C. pepo.[37][38]
The most critical factors in flowering and fruit set are physiological, having to do with the age of the plant and whether it already has developing fruit.[39] The plant hormones ethylene and auxin are key in fruit set and development.[40] Ethylene promotes the production of female flowers. When a plant already has a fruit developing, subsequent female flowers on the plant are less likely to mature, a phenomenon called "first-fruit dominance",[39] and male flowers are more frequent, an effect that appears due to reduced natural ethylene production within the plant stem.[41] Ethephon, a plant growth regulator product that is converted to ethylene after metabolism by the plant, can be used to increase fruit and seed production.[35][42]
The plant hormone gibberellin, produced in the stamens, is essential for the development of all parts of the male flowers. The development of female flowers is not yet understood.[43] Gibberellin is also involved in other developmental processes of plants such as seed and stem growth.[44]
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Seeds with maximum germination potential develop (in C. moschata) by 45 days after anthesis, and seed weight reaches its maximum 70 days after anthesis.[45] Some varieties of C. pepo germinate best with eight hours of sunlight daily and a planting depth of 1.2 centimeters (1⁄2 in). Seeds planted deeper than 12.5 centimeters (5 in) are not likely to germinate.[46] In C. foetidissima, a weedy species, plants younger than 19 days old are not able to sprout from the roots after removing the shoots. In a seed batch with 90 percent germination rate, over 90 percent of the plants had sprouted after 29 days from planting.[47]
Experiments have shown that when more pollen is applied to the stigma, as well as the fruit containing more seeds and being larger (the xenia effect mentioned above), the germination of the seeds is also faster and more likely, and the seedlings are larger.[34] Various combinations of mineral nutrients and light have a significant effect during the various stages of plant growth. These effects vary significantly between the different species of Cucurbita. A type of stored phosphorus called phytate forms in seed tissues as spherical crystalline intrusions in protein bodies called globoids. Along with other nutrients, phytate is used completely during seedling growth.[48] Heavy metal contamination, including cadmium, has a significant negative impact on plant growth.[49] Cucurbita plants grown in the spring tend to grow larger than those grown in the autumn.[50]
Archaeological investigations have found evidence of domestication of Cucurbita going back over 8,000 years from the very southern parts of Canada down to Argentina and Chile. Centers of domestication stretch from the Mississippi River watershed and Texas down through Mexico and Central America to northern and western South America.[6] Of the 27 species that Nee delineates, five are domesticated. Four of them, C. argyrosperma, C. ficifolia, C. moschata, and C. pepo, originated and were domesticated in Mesoamerica; for the fifth, C. maxima, these events occurred in South America.[9]
Within C. pepo, the pumpkins, the scallops, and possibly the crooknecks are ancient and were domesticated at different times and places. The domesticated forms of C. pepo have larger fruits than non-domesticated forms and seeds that are bigger but fewer in number.[51] In a 1989 study on the origins and development of C. pepo, botanist Harry Paris suggested that the original wild specimen had a small round fruit and that the modern pumpkin is its direct descendant. He suggested that the crookneck, ornamental gourd, and scallop are early variants and that the acorn is a cross between the scallop and the pumpkin.[51]
C. argyrosperma is not as widespread as the other species. The wild form C. a. subsp. sororia is found from Mexico to Nicaragua, and cultivated forms are used in a somewhat wider area stretching from Panama to the southeastern United States.[9] It was probably bred for its seeds, which are large and high in oil and protein, but its flesh is of poorer quality than that of C. moschata and C. pepo. It is grown in a wide altitudinal range: from sea level to as high as 1,800 meters (5,900 ft) in dry areas, usually with the use of irrigation, or in areas with a defined rainy season, where seeds are sown in May and June.[9]
C. ficifolia and C. moschata were originally thought to be Asiatic in origin, but this has been disproven. The origin of C. ficifolia is Latin America, most likely southern Mexico, Central America, or the Andes. It grows at elevations ranging from 1,000 to 3,000 meters (3,300 to 9,800 ft) in areas with heavy rainfall. It does not hybridize well with the other cultivated species as it has significantly different enzymes and chromosomes.[9]
C. maxima originated in South America over 4,000 years ago,[31] probably in Argentina and Uruguay. The plants are sensitive to frost, and they prefer both bright sunlight and soil with a pH of 6.0 to 7.0.[52] C. maxima did not start to spread into North America until after the arrival of Columbus. Varieties were in use by native peoples of the United States by the 16th century.[6] Types of C. maxima include triloba,[53] zapallito,[54] zipinka,[55] Banana, Delicious, Hubbard, Marrow (C. maxima Marrow), Show, and Turban.[56]
C. moschata is native to Latin America, but the precise location of origin is uncertain.[57] It has been present in Mexico, Belize, Guatemala, and Peru for 4,000–6,000 years and has spread to Bolivia, Ecuador, Panama, Puerto Rico, and Venezuela. This species is closely related to C. argyrosperma. A variety known as the Seminole Pumpkin has been cultivated in Florida since before the arrival of Columbus. Its leaves are 20 to 30 centimeters (8 to 12 in) wide. It generally grows at low elevations in hot climates with heavy rainfall, but some varieties have been found above 2,200 meters (7,200 ft).[9] Groups of C. moschata include Cheese, Crookneck (C. moschata), and Bell.[56]
C. pepo is one of the oldest, if not the oldest, domesticated species with the oldest known locations being Oaxaca, Mexico, 8,000–10,000 years ago, and Ocampo, Tamaulipas, Mexico, about 7,000 years ago. It is known to have appeared in Missouri, United States, at least 4,000 years ago.[6][9][58][59] Debates about the origin of C. pepo have been on-going since at least 1857.[60] There have traditionally been two opposing theories about its origin: 1) that it is a direct descendant of C. texana and 2) that C. texana is merely feral C. pepo.[6] A more recent theory by botanist Thomas Andres in 1987 is that descendants of C. fraterna hybridized with C. texana,[61] resulting in two distinct domestication events in two different areas: one in Mexico and one in the eastern United States, with C. fraterna and C. texana, respectively, as the ancestral species.[9][31][61][62] C. pepo may have appeared in the Old World before moving from Mexico into South America.[9] It is found from sea level to slightly above 2,000 meters (6,600 ft). Leaves have 3–5 lobes and are 20–35 centimeters (8–14 in) wide. All the subspecies, varieties, and cultivars are interfertile.[7] In 1986 Paris proposed a revised taxonomy of the edible cultivated C. pepo based primarily on the shape of the fruit, with eight groups .[51][63] All but a few C. pepo cultivars can be included in these groups.[9][63][64][65] There is one non-edible cultivated variety: C. pepo var. ovifera.[66]
The ancestral species of the genus Cucurbita were present in the Americas before the arrival of humans,[68][69] and are native to the Americas. The likely center of origin is southern Mexico, spreading south through what is now known as Mesoamerica, on into South America, and north to what is now the southwestern United States.[68] Evolutionarily speaking, the genus is relatively recent in origin, dating back only to the Holocene, whereas the family Cucurbitaceae, in the shape of seeds similar to Bryonia, dates to the Paleocene.[70] Recent genomic studies support the idea that the Cucurbita genus underwent a whole-genome duplication event, increasing their number of chromosomes and accelerating the rate at which their genomes evolve compared to other cucurbits.[71][72][73] No species within the genus is entirely genetically isolated. C. moschata can intercross with all the others, though the hybrid offspring may not themselves be fertile unless they become polyploid.[20] The genus was part of the culture of almost every native peoples group from southern South America to southern Canada.[69] Modern-day cultivated Cucurbita are not found in the wild.[6] Genetic studies of the mitochondrial gene nad1 show there were at least six independent domestication events of Cucurbita separating domestic species from their wild ancestors.[31] Species native to North America include C. digitata (calabazilla),[74] and C. foetidissima (buffalo gourd),[75] C. palmata (coyote melon), and C. pepo.[6] Some species, such as C. digitata and C. ficifolia, are referred to as gourds. Gourds, also called bottle-gourds, which are used as utensils or vessels, belong to the genus Lagenaria and are native to Africa. Lagenaria are in the same family and subfamily as Cucurbita but in a different tribe.[76]
The earliest known evidence of the domestication of Cucurbita dates back at least 8,000 years ago, predating the domestication of other crops such as maize and beans in the region by about 4,000 years.[6][58][59][77] This evidence was found in the Guilá Naquitz cave in Oaxaca, Mexico, during a series of excavations in the 1960s and 1970s, possibly beginning in 1959.[78][79] Solid evidence of domesticated C. pepo was found in the Guilá Naquitz cave in the form of increasing rind thickness and larger peduncles in the newer stratification layers of the cave. By c. 8,000 years BP the C. pepo peduncles found are consistently more than 10 millimeters (3⁄8 in) thick. Wild Cucurbita peduncles are always below this 10 mm barrier. Changes in fruit shape and color indicate that intentional breeding of C. pepo had occurred by no later than 8,000 years BP.[12][80][81] During the same time frame, average rind thickness increased from 0.84–1.15 millimeters (1⁄32–3⁄64 in).[82] Recent genomic studies suggest that Cucurbita argyrosperma was domesticated in Mexico, in the region that is currently known as the state of Jalisco.[83]
Squash was domesticated first, followed by maize and then beans, becoming part of the Three Sisters agricultural system of companion planting.[84][85] The English word "squash" derives from askutasquash (a green thing eaten raw), a word from the Narragansett language, which was documented by Roger Williams, the founder of Rhode Island, in his 1643 publication A Key Into the Language of America.[86] Similar words for squash exist in related languages of the Algonquian family.[51][87]
The family Cucurbitaceae has many species used as human food.[9] Cucurbita species are some of the most important of those, with the various species being prepared and eaten in many ways. Although the stems and skins tend to be more bitter than the flesh,[89][90] the fruits and seeds of cultivated varieties are quite edible and need little or no preparation. The flowers and young leaves and shoot tips can also be consumed.[91] The seeds and fruits of most varieties can be stored for long periods of time,[6] particularly the sweet-tasting winter varieties with their thick, inedible skins.[92] Summer squash have a thin, edible skin. The seeds of both types can be roasted, eaten raw, made into pumpkin seed oil,[67] ground into a flour or meal,[93] or otherwise prepared.
Squashes are primarily grown for the fresh food market.[94] The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) reported that the ranking of the top five squash-producing countries was stable between 2005 and 2009. Those countries are: China, India, Russia, the United States, and Egypt. By 2012, Iran had moved into the 5th slot, with Egypt falling to 6th.[88]
The only additional countries that rank in the top 20 where squashes are native are Cuba, which ranks 14th with 347,082 metric tons, and Argentina, which ranks 17th, with 326,900 metric tons.[88] In addition to being the 4th largest producer of squashes in the world, the United States is the world's largest importer of squashes, importing 271,614 metric tons in 2011, 95 percent of that from Mexico. Within the United States, the states producing the largest amounts are Florida, New York, California, and North Carolina.[94]
As an example of Cucurbita, raw summer squash is 94% water, 3% carbohydrates, and 1% protein, with negligible fat content (table). In a 100-gram reference serving, raw squash supplies 69 kilojoules (16 kcal) of food energy and is rich in vitamin C (20% of the Daily Value, DV), moderate in vitamin B6 and riboflavin (12–17% DV), but otherwise devoid of appreciable nutrient content (table), although the nutrient content of different Curcubita species may vary somewhat.[95]
Pumpkin seeds contain vitamin E, crude protein, B vitamins and several dietary minerals (see nutrition table at pepita).[96] Also present in pumpkin seeds are unsaturated and saturated oils, palmitic, oleic and linoleic fatty acids,[97] as well as carotenoids.[98]
Cucurbitin is an amino acid and a carboxypyrrolidine that is found in raw Cucurbita seeds.[99][100] It retards the development of parasitic flukes when administered to infected host mice, although the effect is only seen if administration begins immediately after infection.[101]
Cucurmosin is a ribosome inactivating protein found in the flesh and seed of Cucurbita,[102][103] notably Cucurbita moschata. Cucurmosin is more toxic to cancer cells than healthy cells.[102][104]
Cucurbitacin is a plant steroid present in wild Cucurbita and in each member of the family Cucurbitaceae. Poisonous to mammals,[105] it is found in quantities sufficient to discourage herbivores. It makes wild Cucurbita and most ornamental gourds, with the exception of an occasional C. fraterna and C. sororia, bitter to taste.[3][61][106] Ingesting too much cucurbitacin can cause stomach cramps, diarrhea and even collapse.[89] This bitterness is especially prevalent in wild Cucurbita; in parts of Mexico, the flesh of the fruits is rubbed on a woman's breast to wean children.[107] While the process of domestication has largely removed the bitterness from cultivated varieties,[3] there are occasional reports of cucurbitacin causing illness in humans.[3] Cucurbitacin is also used as a lure in insect traps.[106]
Cucurbita species are used as food plants by the larvae of some Lepidoptera species, including the cabbage moth (Mamestra brassicae), Hypercompe indecisa, and the turnip moth (Agrotis segetum).[108] Cucurbita can be susceptible to the pest Bemisia argentifolii (silverleaf whitefly)[109] as well as aphids (Aphididae), cucumber beetles (Acalymma vittatum and Diabrotica undecimpunctata howardi), squash bug (Anasa tristis), the squash vine borer (Melittia cucurbitae), and the two-spotted spidermite (Tetranychus urticae).[110] The squash bug causes major damage to plants because of its very toxic saliva.[111] The red pumpkin beetle (Aulacophora foveicollis) is a serious pest of cucurbits, especially the pumpkin, which it can defoliate.[112] Cucurbits are susceptible to diseases such as bacterial wilt (Erwinia tracheiphila), anthracnose (Colletotrichum spp.), fusarium wilt (Fusarium spp.), phytophthora blight (Phytophthora spp. water molds), and powdery mildew (Erysiphe spp.).[110] Defensive responses to viral, fungal, and bacterial leaf pathogens do not involve cucurbitacin.[105]
Species in the genus Cucurbita are susceptible to some types of mosaic virus including: cucumber mosaic virus (CMV), papaya ringspot virus-cucurbit strain (PRSV), squash mosaic virus (SqMV), tobacco ringspot virus (TRSV),[113] watermelon mosaic virus (WMV), and zucchini yellow mosaic virus (ZYMV).[114][115][116][117] PRSV is the only one of these viruses that does not affect all cucurbits.[114][118] SqMV and CMV are the most common viruses among cucurbits.[119][120] Symptoms of these viruses show a high degree of similarity, which often results in laboratory investigation being needed to differentiate which one is affecting plants.[113]
Long before European contact, Cucurbita had been a major food source for the native peoples of the Americas, and the species became an important food for European settlers, including the Pilgrims, even featuring at the first Thanksgiving.[12] Commercially produced pumpkin commonly used in pumpkin pie is most often varieties of C. moschata; Libby's, by far the largest producer of processed pumpkin, uses a proprietary strain of the Dickinson pumpkin variety of C. moschata for its canned pumpkin.[121] Other foods that can be made using members of this genus include biscuits, bread, cheesecake, desserts, donuts, granola, ice cream, lasagna dishes, pancakes, pudding, pumpkin butter,[122] salads, soups, and stuffing.[123] Squash soup is a dish in African cuisine.[124] The xerophytic species are proving useful in the search for nutritious foods that grow well in arid regions.[125] C. ficifolia is used to make soft and mildly alcoholic drinks.[9]
In India, squashes (ghiya) are cooked with seafood such as prawns.[126] In France, marrows (courges) are traditionally served as a gratin, sieved and cooked with butter, milk, and egg, and flavored with salt, pepper, and nutmeg,[127] and as soups. In Italy, zucchini and larger squashes are served in a variety of regional dishes, such as cocuzze alla puviredda cooked with olive oil, salt and herbs from Apulia; as torta di zucca from Liguria, or torta di zucca e riso from Emilia-Romagna, the squashes being made into a pie filling with butter, ricotta, parmesan, egg, and milk; and as a sauce for pasta in dishes like spaghetti alle zucchine from Sicily.[128] In Japan, squashes such as small C. moschata pumpkins (kabocha) are eaten boiled with sesame sauce, fried as a tempura dish, or made into balls with sweet potato and Japanese mountain yam.[129]
Along with maize and beans, squash has been depicted in the art work of the native peoples of the Americas for at least 2,000 years.[130][131] For example, cucurbits are often represented in Moche ceramics.[130][132]
Though native to the western hemisphere, Cucurbita began to spread to other parts of the world after Christopher Columbus's arrival in the New World in 1492.[133][134] Until recently, the earliest known depictions of this genus in Europe was of Cucurbita pepo in De Historia Stirpium Commentarii Insignes in 1542 by the German botanist Leonhart Fuchs, but in 1992, two paintings, one of C. pepo and one of C. maxima, painted between 1515 and 1518, were identified in festoons at Villa Farnesina in Rome.[135] Also, in 2001 depictions of this genus were identified in Grandes Heures of Anne of Brittany (Les Grandes Heures d'Anne de Bretagne), a French devotional book, an illuminated manuscript created between 1503 and 1508. This book contains an illustration known as Quegourdes de turquie, which was identified by cucurbit specialists as C. pepo subsp. texana in 2006.[136]
In 1952, Stanley Smith Master, using the pen name Edrich Siebert, wrote "The Marrow Song (Oh what a beauty!)" to a tune in 6
8 time. It became a popular hit in Australia in 1973,[137] and was revived by the Wurzels in Britain on their 2003 album Cutler of the West.[138][139] John Greenleaf Whittier wrote a poem entitled The Pumpkin in 1850.[140] "The Great Pumpkin" is a fictional holiday figure in the comic strip Peanuts by Charles M. Schulz.[141]
C. foetidissima contains a saponin that can be obtained from the fruit and root. This can be used as a soap, shampoo, and bleach. Prolonged contact can cause skin irritation.[142][143] Pumpkin is also used in cosmetics.[144]
Cucurbita have been used in various cultures as folk remedies. Pumpkins have been used by Native Americans to treat intestinal worms and urinary ailments. This Native American remedy was adopted by American doctors in the early nineteenth century as an anthelmintic for the expulsion of worms.[145] In southeastern Europe, seeds of C. pepo were used to treat irritable bladder and benign prostatic hyperplasia.[146] In Germany, pumpkin seed is approved for use by the Commission E, which assesses folk and herbal medicine, for irritated bladder conditions and micturition problems of prostatic hyperplasia stages 1 and 2, although the monograph published in 1985 noted a lack of pharmacological studies that could substantiate empirically found clinical activity.[147] The FDA in the United States, on the other hand, banned the sale of all such non-prescription drugs for the treatment of prostate enlargement in 1990.[148]
In China, C. moschata seeds were also used in traditional Chinese medicine for the treatment of the parasitic disease schistosomiasis[149] and for the expulsion of tape worms.[150]
In Mexico, herbalists use C. ficifolia in the belief that it reduces blood sugar levels.[151]
Cucurbita fruits including pumpkins and marrows are celebrated in festivals in countries such as Argentina, Austria,[152] Bolivia,[153] Britain, Canada,[154] Croatia,[155] France,[156][157] Germany, India, Italy,[158][159][160][161] Japan,[162] Peru,[163] Portugal, Spain,[164] Switzerland,[165] and the United States. Argentina holds an annual nationwide pumpkin festival Fiesta Nacional del Zapallo ("Squashes and Pumpkins National Festival"), in Ceres, Santa Fe,[166] on the last day of which a Reina Nacional del Zapallo ("National Queen of the Pumpkin") is chosen.[167][168][169] In Portugal the Festival da Abóbora de Lourinhã e Atalaia ("Squashes and Pumpkins Festival in Lourinhã and Atalaia") is held in Lourinhã city, called the Capital Nacional da Abóbora (the "National Capital of Squashes and Pumpkins").[170] Ludwigsburg, Germany annually hosts the world's largest pumpkin festival.[171] In Britain a giant marrow (zucchini) weighing 54.3177 kilograms (119 lb 12 oz) was displayed in the Harrogate Autumn Flower Show in 2012.[172] In the US, pumpkin chucking is practiced competitively, with machines such as trebuchets and air cannons designed to throw intact pumpkins as far as possible.[173][174] The Keene Pumpkin Fest is held annually in New Hampshire; in 2013 it held the world record for the most jack-o-lanterns lit in one place, 30,581 on October 19, 2013.[175]
Halloween is widely celebrated with jack-o-lanterns made of large orange pumpkins carved with ghoulish faces and illuminated from inside with candles.[176] The pumpkins used for jack-o-lanterns are C. pepo,[177][178] not to be confused with the ones typically used for pumpkin pie in the United States, which are C. moschata.[121] Kew Gardens marked Halloween in 2013 with a display of pumpkins, including a towering pyramid made of many varieties of squash, in the Waterlily House during its "IncrEdibles" festival.[179]
Cucurbita (Latin for 'gourd') is a genus of herbaceous fruits in the gourd family, Cucurbitaceae (also known as cucurbits or cucurbi), native to the Andes and Mesoamerica. Five edible species are grown and consumed for their flesh and seeds. They are variously known as squash, pumpkin, or gourd, depending on species, variety, and local parlance. Other kinds of gourd, also called bottle-gourds, are native to Africa and belong to the genus Lagenaria, which is in the same family and subfamily as Cucurbita, but in a different tribe. These other gourds are used as utensils or vessels, and their young fruits are eaten much like those of the Cucurbita species.
Most Cucurbita species are herbaceous vines that grow several meters in length and have tendrils, but non-vining "bush" cultivars of C. pepo and C. maxima have also been developed. The yellow or orange flowers on a Cucurbita plant are of two types: female and male. The female flowers produce the fruit and the male flowers produce pollen. Many North and Central American species are visited by specialist bee pollinators, but other insects with more general feeding habits, such as honey bees, also visit.
There is debate about the taxonomy of the genus, as the number of accepted species varies from 13 to 30. The five domesticated species are Cucurbita argyrosperma, C. ficifolia, C. maxima, C. moschata, and C. pepo. All of these can be treated as winter squash because the full-grown fruits can be stored for months; however, C. pepo includes some cultivars that are better used only as summer squash.
The fruits of the genus Cucurbita are good sources of nutrients, such as vitamin A and vitamin C, among other nutrients according to species. The fruits have many culinary uses including pumpkin pie, biscuits, bread, desserts, puddings, beverages, and soups. Although botanical fruits, Cucurbita gourds such as squash are typically cooked and eaten as vegetables. Pumpkins see more varied use, and are eaten both as vegetables and as desserts such as pumpkin pie.
Kukurbo (Cucurbita el kukurbacoj) estas genro de unu- kaj du-jaraj herboj aŭ ties manĝebla frukto. La fruktoj havas diversajn formojn kaj kolorojn (kutime verda, flava, oranĝa, aŭ bruna). Multaj specoj havas grandajn fruktojn.
Kukurboj devenas de Nord-Ameriko. Iuj specoj manĝeblas krudaj, aliaj nur kuiritaj. La frukto estas la plej ofte manĝata parto, sed iuj kuirartoj uzas ankaŭ la semojn (por manĝi rekte, aŭ por premi por akiri oleon). Ankaŭ foliojn kaj florojn oni manĝas laŭ iuj kuirartoj.
En Usono kaj kelkaj aliaj landoj, oni ĉizas vizaĝojn el grandaj oranĝaj kukurboj por festi Halovinon.
Peponoj (Cucurbita pepo) estas specio kun multaj popularaj manĝfruktoj. Oni rikoltas ilin dum la somero, ofte dum ili junas kaj havas molan ŝelon.
aŭ legomkukurbo (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) italia kukurbeto, kiu estas verda aŭ flava, longa.
Gravas la frua rikolto. Ju pli malgranda la frukto des pli delikatan guston ĝi havas. Ankaŭ la flora estas ŝatata manĝaĵo.
Potironoj (Cucurbita maxima) estas specio pli granda kaj globeca. Oni rikoltas ilin nur je la fino de la somero. Ili ofte havas malmolan ŝelon.
Melopepoj (Cucurbita pepo subsp. ovifera) estas subspecio de la peponoj.
Kukurbo (Cucurbita el kukurbacoj) estas genro de unu- kaj du-jaraj herboj aŭ ties manĝebla frukto. La fruktoj havas diversajn formojn kaj kolorojn (kutime verda, flava, oranĝa, aŭ bruna). Multaj specoj havas grandajn fruktojn.
Kukurboj devenas de Nord-Ameriko. Iuj specoj manĝeblas krudaj, aliaj nur kuiritaj. La frukto estas la plej ofte manĝata parto, sed iuj kuirartoj uzas ankaŭ la semojn (por manĝi rekte, aŭ por premi por akiri oleon). Ankaŭ foliojn kaj florojn oni manĝas laŭ iuj kuirartoj.
En Usono kaj kelkaj aliaj landoj, oni ĉizas vizaĝojn el grandaj oranĝaj kukurboj por festi Halovinon.
El género Cucurbita, perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, es un tipo de planta de calabaza originario de América. Se distribuye en forma silvestre desde las zonas templado-frescas de los Estados Unidos a las de Argentina y Uruguay. Su hábito es de plantas guiadoras enredaderas por zarcillos (ausentes en algunos cultivares), rastreras y trepadoras. Son sensibles a heladas. Su pepónide (el fruto de las cucurbitáceas) es característicamente una calabaza. En Cucurbita conviven dos grupos ecológicos: las perennes xerofíticas con raíces de almacenamiento, y las mesofíticas anuales, entre las que puede haber perennes de corta vida que carecen de raíces de almacenamiento.[1][2]
Dependiendo de la autoridad, se reconocen entre 12 y 27 especies o grupos de especies de Cucurbita, de las más de 120 descritas.[3][2][1] Cinco de ellas (Cucurbita ficifolia, C. argyrosperma, C. moschata, C. pepo y C. maxima) fueron domesticadas independientemente. Son ampliamente cultivadas por sus frutos, de los que se consume la pulpa y las semillas o el fruto inmaduro como verdura de estación. En menor medida también se consumen sus flores y brotes tiernos. Los frutos poseen una espléndida diversidad morfológica en su forma, tamaño y coloración.[1][4]
Los registros arqueológicos indican una domesticación inicial de Cucurbita hace unos 10 mil años, por lo que es uno de los grupos domesticados más antiguos.[5][6] Desde América, los frutos y las semillas de las variedades cultivadas fueron llevados a otros continentes, en donde son cultivadas desde hace centurias en diversas regiones climáticas, desde zonas templadas más frescas hasta los trópicos.[7] Cucurbita ficifolia es la más adaptada a zonas ecogeográficas con clima fresco y de día corto, como se pueden encontrar en las altas montañas de latitudes bajas de todo el planeta; C. moschata es la mejor adaptada a los trópicos torrenciales de latitudes bajas.[1][8][9][10]
Poseen los caracteres diferenciales de las cucurbitáceas.
Sus flores amarillas y de corola tubular que se abren durante la mañana, adaptadas a la polinización por insectos diurnos principalmente abejas, las diferencian de las enredaderas de Lagenaria de flores blancas que abren durante la noche. Sus flores solitarias o en fascículos, pero no en racimos, las diferencian de Luffa. Las hojas pueden ser profundamente lobadas, pero no llegan a ser pinnatifidas como en Citrullus. La corola es gamopétala y campanulada, a mitad de camino separada en lóbulos, lo que la diferencia de la corola pequeña y rotada de Cucumis. Su fruto es una calabaza de muchas semillas lo que la diferencia del fruto de una sola semilla de Sechium.[11]
Antes de la maduración de las anteras se observa una ondulación sigmoidea de las tecas.[12][13] La noche anterior a la antesis de la flor ocurre la antesis de las anteras.[14]
Los lóbulos de los pétalos tienen sus láminas a cada lado de la vena media dobladas hacia adentro en el pimpollo[15] (prefoliación del ápice de los pétalos induplicada[16] o no induplicada como Cayaponia sino involuta como en Cucurbita, lo que diferencia a los dos géneros en Argentina).[14]
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El día anterior a la antesis, vista distal.
Día de la antesis temprano, lóbulos de los pétalos desplegándose, vista distal.
Vista lateral.
Algunas plantas puede informarse que tienen tallos "geniculados" o en "zig zag",[17] esto es porque cuando las guías crecen en forma vertical por el peso de las hojas los tallos ya aferrados al soporte terminan de elongarse con esa morfología.
El pecíolo es hueco.
En general las 5 especies de Cucurbita están reproductivamente aisladas entre sí. Los pools de genes primarios de cada especie están representados por sus landraces y los cultivares comerciales, así como por sus taxones infraespecíficos. Se pueden hacer cruzas experimentales entre ellos y con otras Cucurbitas silvestres con dificultad, y las progenies entre ellas usualmente son estériles o solo medianamente fértiles.[18] Las cruzas espontáneas entre especies son poco comunes, si bien ocasionalmente se detecta algún híbrido intraespecífico en las landraces, sobre todo en México.[19][20]
Desde un punto de vista más práctico, los experimentos de hibridación expusieron cuáles son los grupos de los que se pueden introgresar caracteres deseables a un cultivo particular. Los intentos de introgresar caracteres deseables entre especies han sido bastante variables e incompletos.[23]
Hay evidencia de que existe flujo de genes entre especies cultivadas y silvestres de cucurbitas.[24][25][26][27]
El número relativamente grande de cromosomas de Cucurbita (2n = 2x = 40 cromosomas en un genoma relativamente conservado, Sisko et al. 2003[28]) es el legado de un evento de alopoliploidía en el ancestro común del género (Weeden 1984[29]).
Los estudios moleculares que se citan como los más relevantes hasta la fecha son Wilson et al. (1992[30]) que utilizó sitios de restricción de DNA cloroplastídico, Sanjur et al. (2002[31]) que utilizaron secuencias de un intrón mitocondrial, al 2013 Zheng et al. (2013)[32] utilizaron 4 loci cloroplastídicos (rbcL, matK, trnL-F, rpl20-rps12) siguiendo a Kocyan et al. (2007[33]) que los sampleó a través de 171 cucurbitáceas, y el grupo de investigadores liderado por Gong utilizó polimorfismos de SSR (simple sequence repeat) en el grupo de las mesofíticas anuales.[7] Los análisis moleculares recuperaron largamente la monofilia de Cucurbita, su grupo basal de xerofíticas y la monofilia de las mesofíticas anuales, manteniéndose Cucurbita ficifolia como una incógnita que puede estar anidada en el grupo de xerofíticas, o quizás divergir basalmente de las mesofíticas, o incluso estar anidada en ellas. Esta especie posee una suite importante de anomalías morfológicas y ecológicas, mientras que las demás xerofíticas son enteramente silvestres, poseen raíces reservantes, son de zonas áridas y se encuentran generalmente a bajas altitudes, C. ficifolia solo es conocida bajo cultivo, en ambientes montañosos húmedos, morfológicamente es una anual que carece de raíces de almacenamiento y en su ambiente si las heladas no son muy fuertes posee una longevidad de más de un año.[7] (introducción tomada de Zheng et al. 2013).[32]
La Cucurbita es originaria de América. No fue conocido en el resto del mundo hasta la llegada de los españoles.
Las regiones de domesticación de cada especie coinciden con regiones donde son muy cultivadas y están muy diversificadas, ubicadas entre las zonas templadas de Estados Unidos y las zonas templadas de Argentina y Uruguay, poseyendo las 4 especies centros secundarios de diversificación en zonas templadas a tropicales del resto del mundo adonde fueron llevadas.[cita 1] Las formas cultivadas y comestibles de Cucurbita generalmente difieren de las formas silvestres en que tienen menos semillas y más grandes, frutos más grandes, pulpa no amarga y menos fibrosa, todas las partes de la planta más grandes, menos guías secundarias (runners), y cáscaras menos durables y de colores más variados (Whitaker y Bemis 1964,[36] citado en París 1989[37]). Las formas silvestres pueden polinizar a las cultivadas de su propia especie biológica desde varios kilómetros de distancia, por lo que en las regiones de origen, donde conviven, la polinización para reservar semillas para el año siguiente debe ser controlada (es decir, debe cerrarse la flor antes y después de la polinización manual para evitar la contaminación con polen extraño). En C. moschata los ancestros parecen extintos, las demás especies poseen variedades silvestres (mapa).
Cucurbita moschata fue de las primeras plantas cultivadas en ser conocidas por Colón, pero debido a los requerimientos climáticos fue más exitosa en establecerse en Europa Cucurbita pepo y le siguió Cucurbita maxima. Cucurbita moschata es la especie más importante hoy en día en la cuenca del Mediterráneo y en zonas tropicales de latitudes bajas. En cambio Cucurbita ficifolia se dispersó hacia las regiones tropicales de grandes alturas de clima fresco. Cucurbita argyrosperma se dispersó poco, hay algunas especies en Perú y en Argentina.
Se hipotetizó que el inicio de la domesticación fue para la utilización de las semillas comestibles y no amargas.[37][cita 2] Pero no hay costumbre de consumir las semillas en el Cono Sur, donde se domesticó Cucurbita maxima y es la especie que posee la testa más gruesa y en Mesoamérica tampoco la eligen si el uso es al menos en parte el consumo de semillas. Millán sugiere que en Argentina los nativos pueden haber domesticado la especie Cucurbita maxima para consumir el fruto a partir de formas silvestres no amargas.[41]
Existe suficiente evidencia arqueológica para considerar comenzaron a cultivarse por primera vez, de manera sistemática, en Mesoamérica, en la zona que corresponde a los estados de Puebla, Oaxaca y el Estado de México.[42][43] Su cultivo también se practicó en épocas prehispánicas en prácticamente todo el resto de Mesoamérica, en la trilogía milpera, junto con el maíz y el frijol, conocida a veces como "las Tres Hermanas". También se conoció y se cultivó en otras culturas americanas, como en el caso del Perú, donde se ha encontrado cerámica Mochica con representación del zapallo. Más tarde, a partir del siglo XVI, se llevó a Europa, Asia y África.
La calabacita de las variedades silvestres solo puede ser quebrada por megamamíferos y roída por roedores, se cree que los dispersores primarios en América donde el género se originó se extinguieron luego del Gran Intercambio Americano o al menos hace 10 000 años en la última glaciación,[cita 3] pero las variedades silvestres, vegetativamente más pequeñas que las cultivadas,[44] se siguen dispersando por la actividad agrícola humana, por corrientes de agua y por roedores que acarrean las calabacitas hasta sus madrigueras y roen la cáscara para consumir sus semillas, en una forma de dispersión secundaria cuya eficiencia aún no fue estudiada.[cita 3] Las variedades silvestres pueden ser visitadas por insectos que polinicen variedades cultivadas de la misma especie, a veces desde varios kilómetros de las mismas, haciendo que sus semillas se desarrollen en plantas de fruto amargo y no comestible.
En las poblaciones silvestres, si el zapallo no fue consumido, luego de unos meses de almacenamiento queda muy liviano y de pulpa seca y fibrosa, con las semillas viables en su interior[cita 4], pero en las variedades cultivadas si no se consume la pulpa del fruto se pudre y la viabilidad de las semillas se pierde.
La domesticación de cada especie en cada artículo separado (Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita argyrosperma) y la de la quinta especie en Cucurbita ficifolia. Una sexta especie, Cucurbita ecuadorensis, también posee signos de haber sido una domesticada (es una semi-domesticada o feral) y se puede encontrar en la sección correspondiente en su propio artículo.
En Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma. La quinta especie en Cucurbita ficifolia.
Por variedad en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines.
Muchas veces se confunden los usos culturales de especies de Cucurbita con los de otras especies emparentadas, por ejemplo es común que se confundan los cultivos de usos no culinarios de Cucurbita con los de Lagenaria, muy emparentada. Se puede encontrar una desambiguación de nombres, asociados a sus usos culturales, en Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines.
Dependiendo de la autoridad, Cucurbita es reconocido como conteniendo entre 12 y 27 especies, o grupos de especies, de las más de 120 descritas.[3][2][1] El concepto taxonómico que más se maneja en la actualidad probablemente sea el de especie biológica, la comunidad reproductiva, lo que mantiene bajo el número de especies y obligó a clasificarlas subespecíficamente, especialmente para separar las subespecies silvestres y las cultivadas que hibridaban entre sí.
Linneo en Species Plantarum fue quien describió el género y 5 especies dentro de él, 3 de ellas variedades que hibridan entre sí y hoy sinonimizadas con la primera que describió en ese trabajo, Cucurbita pepo (las otras dos fueron las posteriormente transferidas a otros géneros Lagenaria siceraria y Citrullus lanatus).[52] Más tarde Antoine Nicolas Duchesne, quien trabajaba en Francia, intentó de forma sistemática cruzar varios cultígenos de Cucurbita conocidos en Europa.[53] Si bien la mayor parte de su colección de germoplasma pertenecía a una única especie, C. pepo, la falta de éxito que exhibieron algunas de las cruzas lo llevaron a concluir que su colección también incluía unos pocos accessions de otras dos especies, a las que nombró C. moschata y C. maxima.[54][55]
Décadas más tarde, intrigado por la diversidad de frutos ilustrados en los herbales de los siglos XVI y XVII,[56] (Eisendrath 1962,[57] Paris 1989[37]), el horticultor francés Charles Naudin (1856[58]) se tomó muy placenteramente el trabajo de describir, cultivar y clasificar estos recién llegados al Viejo Mundo. Al llegar el siglo XX, programas de cultivo comprehensivo fueron bien establecidos en Europa, Norteamérica y Asia. En un intento de mantenerse al tanto con la proliferación de nuevas líneas, William Tapley, Walter Enzie y Glen Van Eseltine (1937[59]) demostraron las posibilidades de la literatura hortícola al proveer la descripción más detallada hasta el momento de 132 cultivares.
Desde Rusia, expediciones organizadas para la colecta de plantas fueron enviadas a explorar América del Sur y Mesoamérica, el este de África, India y Asia menor por nuevas razas regionales. Estas exploraciones proveyeron las bases de nuevas clasificaciones (p.ej. Bukasov 1930,[60] Pangalo 1930,[61] Zhiteneva 1930,[62] Filov 1966[63]). Otros científicos también contribuyeron a la sistemática de Cucurbita, con Igor Grebenscikov actualizando una clasificación anterior (Alefeld 1866[64]) de las variedades infraespecíficas.[65][66][67]
Los americanos E. E. Castetter y A. T. Erwin tomaron una aproximación diferente, ubicaron los cultivares en grupos horticulturales en lugar de en una taxonomía botánica (Castetter 1925,[68] Castetter y Erwin 1927).[69]
Durante los mediados del siglo XX, los descubrimientos arqueológicos de antiguos Cucurbita en el Nuevo Mundo (Whitaker y Bird 1949,[70] Whitaker, Cutler y MacNeish 1957,[71] Cutler y Whitaker 1961,[72] Whitaker y Cutler 1971[73]) proveyeron y agregaron perspectiva a la historia y evolución de estas especies. En décadas recientes, algunos de los más ancianos y más precisamente datados e identificados restos de Cucurbita (p.ej. Kay, King y Robinson 1980,[74] Conrad et al. 1984,[75] Simmons 1986,[76] Decker y Newsom 1988[77]) han sido utilizados para poner el foco en la importancia de Cucurbita pepo en los orígenes y en el carácter de la horticultura norteamericana (Heiser 1979,[78] Minnis 1992,[79] Smith 1992[80]).
Los estudios arqueológicos en Sudamérica también han florecido recientemente (ver Pearsall 1992[81] y sus referencias), ofreciéndonos historias más detalladas de C. ficifolia y C. maxima. - Los zapallos domesticados, con su diversidad en los caracteres del fruto, han sido por mucho tiempo de interés para los geneticistas horticulturales (p.ej. Sinnott 1922,[82] Shifriss 1955,[83] Wall 1961,[84] Robinson et al. 1976[85]).
Liberty Hide Bailey, quien exploró Norteamérica en búsqueda de especies silvestres, pasó incontables horas en sus jardines realizando cultivos y experimentos de cruzas y haciendo observaciones sobre variedades domesticadas (Bailey 1902,[86] 1929,[87] 1937,[88] 1943,[89] 1948[90]). - Thomas Whitaker, un prolífico investigador junto con el United States Department of Agriculture, ha sido el humano afín más cercano a las cucurbitas. Examinó relaciones entre especies silvestres y domesticadas utilizando todas las fuentes disponibles de datos, incluyendo restos arqueológicos, experimentos de hibridación, estudios anatómicos y morfológicos, y varios análisis genéticos (p.ej. Whitaker 1931,[91] 1951,[92] 1956,[93] 1968,[94] Whitaker y Bohn 1950,[95] Cutler y Whitaker 1956,[96] Whitaker y Bemis 1964,[36] Whitaker y Cutler 1965[97]). Otros devotos entusiastas del zapallo del siglo XX fueron Hugh Cutler y W.P. Bemis, que muchas veces trabajaron y publicaron con Whitaker.
En años recientes, las especies han sido analizadas para determinar sus historias evolutivas desde los progenitores silvestres y pasando por la domesticación y diseminación geográfica. Como una fuente adicional de datos filogenéticos, los análisis de isozimas fueron de ayuda para Deena Decker-Walters y Hugh Wilson en su examen de C. pepo (Decker 1985,[98] 1988,[99] Decker y Wilson 1987[100]). Laura Merrick (1990[20]) en el estudio de C. argyrosperma y Thomas Andres en su evaluación de C. ficifolia.[8] Una investigación similar moderna y detallada falta para C. maxima y C. moschata." (traducido de Decker-Walters y Walters 2000[101]).
Pangalo (1930)[61] había separado C. moschata de C. argyrosperma (por él llamada en ese momento Cucurbita mixta), y los trabajos de Parodi (1935[46]), Contardi (1939[45]), Millán (1945[50]) ubicaron a Cucurbita andreana en el lugar que Zhiteneva (1930)[62] había reservado para la subespecie silvestre de Cucurbita maxima cuya existencia presumía. Después de 1990 fue muy citado el trabajo de Nee,[1] Merrick siguió trabajando en C. argyrosperma (Merrick 1991[102]) y TC Andres siguió trabajando en C. moschata [10](2004b[103]) y en C. ficifolia.[9] HS Paris publicó una serie de trabajos sobre C. pepo (p.ej. Paris 1986,[104] 1989,[37] et al. 2007,[105] et al. 2012,[4] 2015[106]). Lira Saade publicó una descripción del género y sus especies y variedades en una monografía sobre cucurbitáceas latinoamericanas de importancia económica, una de las pocas monografías en español citadas por investigadores de otras regiones.[17] El volumen Cucurbits de Robinson y Decker-Walters (1997[51]) se ha vuelto una lectura obligada en la materia.
Según TPL:[3]
Las cultivadas:
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Whitaker y Bemis 1975
Herklots 1986
Contardi 1939
Parodi 1935
Podetti 1925
Parodi 1926
Saubidet 1943
Millán 1945
Robinson y Decker-Walters 1997
Whitaker y Bird 1949
Whitaker et al. 1957
Cutler y Whitaker 1961
Whitaker y Cutler 1971
Kay et al. 1980
Conrad et al. 1984
Simmons 1986
Decker y Newsom 1988
Heiser 1979
Minnis 1992
Smith 1992
Pearsall 1992
Sinnott 1922
Shifriss 1955
Wall 1961
Robinson et al. 1976
Bailey 1902
Bailey 1929
Bailey 1937
Bailey 1943
Bailey 1948
Whitaker 1931
Whitaker 1951
Whitaker 1956
Whitaker 1968
Whitaker y Bohn 1950
Cutler y Whitaker 1956
Whitaker y Cutler 1965
Decker 1985
Decker 1988
Decker y Wilson 1987
Decker-Walters y Walters 2000
Merrick 1991
Andres 2004b
Paris 1986
Paris et al. 2007
Paris 2015
El género Cucurbita, perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, es un tipo de planta de calabaza originario de América. Se distribuye en forma silvestre desde las zonas templado-frescas de los Estados Unidos a las de Argentina y Uruguay. Su hábito es de plantas guiadoras enredaderas por zarcillos (ausentes en algunos cultivares), rastreras y trepadoras. Son sensibles a heladas. Su pepónide (el fruto de las cucurbitáceas) es característicamente una calabaza. En Cucurbita conviven dos grupos ecológicos: las perennes xerofíticas con raíces de almacenamiento, y las mesofíticas anuales, entre las que puede haber perennes de corta vida que carecen de raíces de almacenamiento.
Dependiendo de la autoridad, se reconocen entre 12 y 27 especies o grupos de especies de Cucurbita, de las más de 120 descritas. Cinco de ellas (Cucurbita ficifolia, C. argyrosperma, C. moschata, C. pepo y C. maxima) fueron domesticadas independientemente. Son ampliamente cultivadas por sus frutos, de los que se consume la pulpa y las semillas o el fruto inmaduro como verdura de estación. En menor medida también se consumen sus flores y brotes tiernos. Los frutos poseen una espléndida diversidad morfológica en su forma, tamaño y coloración.
Los registros arqueológicos indican una domesticación inicial de Cucurbita hace unos 10 mil años, por lo que es uno de los grupos domesticados más antiguos. Desde América, los frutos y las semillas de las variedades cultivadas fueron llevados a otros continentes, en donde son cultivadas desde hace centurias en diversas regiones climáticas, desde zonas templadas más frescas hasta los trópicos. Cucurbita ficifolia es la más adaptada a zonas ecogeográficas con clima fresco y de día corto, como se pueden encontrar en las altas montañas de latitudes bajas de todo el planeta; C. moschata es la mejor adaptada a los trópicos torrenciales de latitudes bajas.
Kõrvits (Cucurbita) on taimede perekond kõrvitsaliste sugukonnast.
Perekonnas on umbes 15 liiki paljude alamliikidega.
Kõrvitsa vili on botaanilises mõttes mari.
Eestis kasvatatakse põhiliselt harilikku kõrvitsat.
Kõrvits (Cucurbita) on taimede perekond kõrvitsaliste sugukonnast.
Perekonnas on umbes 15 liiki paljude alamliikidega.
Kõrvitsa vili on botaanilises mõttes mari.
Eestis kasvatatakse põhiliselt harilikku kõrvitsat.
Cucurbita landare igokari edo herrestarien genero bat da, Cucurbitaceae familiakoa. Garrantzi handia du bere fruituak gizakientzako barazki edo animalientzako bazka jana direlako. 12-14 espezie ditu, denek jatorria Amerikan dutenak, horietatik 5 mundu osoan eskuarki landatuak:
Kuiaren jatorria ez da ezagutzen, baina uste da Ipar Amerikan sortu zirela. Kuia-hazi zaharrenak Mexikon aurkitu izan dira, eta K. a. 7000 eta 5500 urteen artekoak omen dira.
Kuiaren fruituak 4-8 kilokoak izan ohi dira, eta handienak (C. maxima espeziekoak) 34 kilo izatera irits daitezke. Kuien forma oso aldakorra da, esferikotik luzangaraino; azala leuna da eta zainduna izan daiteke. Kuia gehienak laranjak edo horiak dira, baina berde argiak, berde ilunak, zuriak, gorriak edo grisak ere izan daitezke. Mami hori-laranja kolorekoa dauka, trinkoa, ehundura sendokoa eta zapore gozokoa.
Kuia landare monoikoa da, hau da, lore arrak eta emeak ditu ale berean. Lore distiratsu eta koloretsuak dauzka, baina bizitza laburrekoak: zenbaitetan egun batez besterik ez dira irekitzen.
Kuiak pigmentu laranjei zor die bere kolorea. Luteinan aberatsak dira, bai eta alfa- eta beta-karotenoan ere.
Bere zikloa ondo burutzeko toki eguzkitsu eta beroa behar du. Beraz sororik eguterenean kokatuko dugu. Ongarri organiko asko behar du lurrak, nahiz eta heldu gabekoa izan. Kuia landare herrestari edo igokaria da. Normalean fruituak lurrazala ukituz hazten direnez, lur nibelatua beharko da, fruituak ustel eraziko lituzketen putzuak sor ez daitezen.
Erein: martxo-maiatz bitartean. Zuzenean soroan.
Lanak: sustrai-sistema oso azalekoa du eta lehortearekin asko sufritzen du. Beraz, ureztatuta ondo zaintzerik ez badago, lurzorua hondakin organikoz osaturiko geruza batez estaltzea komeni da.
Azaleko zainen garapena indartzeko jorraldiak burutu. Gaitzik arruntena oidioa da; sufreaz edo zinka duten konposatu organikoz tratatzen dena. Izurriteen artean landare-zorria. Bien erasoak, ordea, ez dira kezkagarriak.
Uzta: urri-azaro-abenduan, lehen izotzak baino lehen. Toki lehor eta aireztatuetan ongi kontserbatu ohi dira neguan.
Erabilpena sukaldaritzan: indaba, dilista, txitxirio eta abarrekin jartzen da eta zapore gozoa ematen dio.
Cucurbita landare igokari edo herrestarien genero bat da, Cucurbitaceae familiakoa. Garrantzi handia du bere fruituak gizakientzako barazki edo animalientzako bazka jana direlako. 12-14 espezie ditu, denek jatorria Amerikan dutenak, horietatik 5 mundu osoan eskuarki landatuak:
Cucurbita maxima (Kuia handia) Cucurbita pepo (adibidez kuiatxoa) Cucurbita argyrosperma (Mexikoko kuia) Cucurbita moschata (adibidez Butternut kuia) Cucurbita ficifolia (Siamgo kuia)Kurpitsat (Cucurbita) on kurkkukasveihin kuuluva suku. Suvun lajeista Suomessa kasvatetaan yleensä kahta eli kurpitsaa (Cucurbita pepo) ja jättikurpitsaa (Cucurbita maxima). Sukuun kuuluu noin 15 lajia.
Maailman painavin kurpitsa painoi 1054 kg[1] ja Suomen painavin 716 kg.[2] Kyseessä on maailman suurin hedelmä, suurimmat yksilöt edustanevat lajia jättikurpitsa.[3]
Kurpitsat (Cucurbita) on kurkkukasveihin kuuluva suku. Suvun lajeista Suomessa kasvatetaan yleensä kahta eli kurpitsaa (Cucurbita pepo) ja jättikurpitsaa (Cucurbita maxima). Sukuun kuuluu noin 15 lajia.
Maailman painavin kurpitsa painoi 1054 kg ja Suomen painavin 716 kg. Kyseessä on maailman suurin hedelmä, suurimmat yksilöt edustanevat lajia jättikurpitsa.
Cucurbita est un genre de plantes grimpantes ou rampantes qui appartient à la famille des Cucurbitacées, à la sous-famille des Cucurbitoideae, tribu des Cucurbiteae.
Il comprend 18 espèces[1], toutes originaires d'Amérique, dont 5 sont couramment cultivées dans le monde. C'est un genre d'une assez grande importance économique, il comprend en effet la plupart des espèces cultivées sous le nom de courge.
Le terme cucurbita désignait en latin la gourde, autre cucurbitacée d'origine africaine, connue en Europe depuis l'Antiquité. Cucurbita comme le genre Cucumis (« concombre ») est un terme issu d'un redoublement syllabique renvoyant à une idée de récipient creux et de rotondité, dont l'aire s'étendrait à la fois sur le domaine des langues indo-européennes et sur celui des langues sémitiques[2].
Toutes les espèces du genre Cucurbita sont originaires des régions tropicales d'Amérique.
Plusieurs d'entre elles ont été domestiquées très tôt par les peuples amérindiens. Cucurbita pepo n'existe plus à l'état sauvage, mais ses ancêtres sont probablement originaires d'Amérique du Nord. Les trois principales espèces domestiquées (Cucurbita pepo, Cucurbita maxima et Cucurbita moschata) sont désormais cultivées dans tous les continents.
Les espèces de Curcubita sont des plantes herbacées annuelles ou pérennes à port rampant ou grimpant, aux tiges munies de vrilles. Les tiges rampantes, plus ou moins coureuses, peuvent atteindre de 3 à 10 mètres de long, et souvent émettent des racines adventives au niveau des nœuds.
Les feuilles sont de grande taille, à nervation palmée, plus ou moins profondément lobées, rudes, souvent hérissées de poils.
Ce sont des plantes monoïques chez lesquelles les fleurs sont mâles (staminées) ou femelles (pistillées). Ces dernières sont facilement reconnaissables à la présence à leur base de l'ovaire (infère) qui a la forme du futur fruit en miniature, alors que les fleurs mâles sont munies d'un pédoncule mince et ont leurs 5 étamines fusionnées de telle sorte que n'en sont plus observables que 3, dont deux à anthère biloculaire et la troisième à anthère uniloculaire. Les fleurs de type campanulé, jaunes, ont de 6 à 15 cm de diamètre. En général, les fleurs mâles apparaissent plusieurs jours avant les premières fleurs femelles.
Les fruits sont des péponides, grosse baies globuleuses munies d'une cuticule épaisse à maturité, qui contiennent de très nombreuses graines dans une loge unique.
Pour plus de détail, voir l'article Courge
Cucurbita est un genre de plantes grimpantes ou rampantes qui appartient à la famille des Cucurbitacées, à la sous-famille des Cucurbitoideae, tribu des Cucurbiteae.
Il comprend 18 espèces, toutes originaires d'Amérique, dont 5 sont couramment cultivées dans le monde. C'est un genre d'une assez grande importance économique, il comprend en effet la plupart des espèces cultivées sous le nom de courge.
Le terme cucurbita désignait en latin la gourde, autre cucurbitacée d'origine africaine, connue en Europe depuis l'Antiquité. Cucurbita comme le genre Cucumis (« concombre ») est un terme issu d'un redoublement syllabique renvoyant à une idée de récipient creux et de rotondité, dont l'aire s'étendrait à la fois sur le domaine des langues indo-européennes et sur celui des langues sémitiques.
As cucúrbitas[1] (Cucurbita) é un xénero pertencente á familia das cucurbitáceas, comprende un grupo de plantas rubideiras coñecidas coma cabaceiras ou calacueiras, cultivadas polas súas flores, as súas sementes comestíbeis, e especialmente os seus froitos coñecidos coma cabazas, cabazos, cabaciñas e calacús, dependendo da especie e a zona.
A diversidade dos cultivares e a facilidade coa que as especies de Cucurbita hibridan leva a moita confusión arredor da súa nomenclatura.
En galego as plantas reciben os nomes comúns de cabaceira, calacueira, caiota e cabaza[2]. Tamén se recollen outros nomes dialectais coma abobra, cabaxa ou pucho de turco[3]. Téñase en conta que en portugués o termo máis común é abóbora, aínda que na provincia de Minho, achegada a Galiza, é máis común a forma cabaça.
Son plantas rastreiras que poden chegar ós 10 m de lonxitude, de talos acanalados e de aspecto áspero, follas pubescentes, lobuladas e acorazonadas. Son especies dioicas; non é raro que dean flores dun só sexo. As flores, de bo tamaño e normalmente amarelas son unisexuais; as masculinas teñen os estames soldados en forma de piar e en ambos os sexos o cáliz está unido á corola. Están adaptadas á polinización por abellas dos géneros Peponapis e Xenoglossa. Os frutos son o produto polo que se cultivan habitualmente: tecnicamente son pepónides (un tipo de baga), e varían espectacularmente de tamaño entre especies, acadando 70 quilos de peso en C. maxima, e de forma; hainos alongados, cilíndricos e esféricos, máis ou menos bulbosos, e de cores que van do amarelo pálido ao verde intenso. A pela do froito endurécese a medida que avanza a tempada; a súa aparición a comezos do verán é tenra e feble, mais endurece e engrosa.
Existe evidencia arqueolóxica de abondo para considerar que as cucurbitáceas comezaron a se cultivar por vez primeira, de xeito sistemático, no que hoxe é México (estados de Puebla, Oaxaca e Estado de México).[4] O seu cultivo tamén se practicou en épocas prehispánicas en practicamente toda Mesoamérica, na triloxía milpera, xunto co millo e o feixón. Tamén se coñeceu ou se cultivou noutras culturas americanas, como no caso do Perú, onde se ten atopado cerámica mochica con representacións de cabazas. Máis tarde, a partir do século XVI, levouse a Europa, Asia e África. En Europa e Galiza tardaron en popularizarse; porén a facilidade do seu cultivo levou logo a empregalas como alimento dos animais.
O principal uso da cabaza é o alimento de gado e persoas. En Galiza cos calacús alimentábanse os porcos principalmente.
Dende épocas remotas, en México prepáranse tradicionalmente en guisados con chiles doces ou ootras verduras. Tanto o seu froito como a súa flor son igualmente populares na cociña de Italia, EUA, Panamá e de Chile. As variedades de verán, normalmente de C. pepo, mais tamén C. moschata, coléctanse aínda inmaturas, e se consomen inmediatamente; son coñecidas en galego coma cabaciñas (zucchini en italiano e inglés).
Outras especies, en particular C. maxima, apáñanse maduras, cara finais do outono ou comezos do inverno. A pela dura permite que se almacenen en locais frescos e secos e conservarse durante varios meses.
Os froitos, como xa dixemos, son moi nutritivos en ambos os casos, contendo doses importantes de vitamina A, C, D, E, potasio, cinc e β-caroteno. As sementes empréganse tamén para a elaboración de aceite, e en gastronomía, torradas e ensaladas.
Polo seu gran contido en vitamina A atribúenselle efectos beneficiosos sobre a visión. Tamén contén vitamina C e do grupo B, aínda que en menor cantidade. Fornécenos minerais como potasio, ferro, cobalto, boro, cinc e calcio.
O 90% do seu contido é auga, polo que é moi diurética, mais tamén é depurativa e dixestiva. Contén mucilaxes, poucas calorías e case nada de graxa, o que a fai axeitada nas dietas de adelgazamento. As súas sementes son utilizadas para inflamación da próstata.
As cabazas xigantes ou calacús son utilizada como ornamentación, especialmente nas festas de defuntos, sendo o símbolo do Halloween, onde son famosos os Jack-o'-lantern. Xoán Xosé Pérez Labaca tamén defende a pervivencia do samaín en Galiza, e escribe que "aquí era hai uns anos, nalgúns sitios aínda é, moi habitual polas vésperas do Día de Defuntos coller cabazas ... e facer con elas caras aterradoras cuns ollos e unha nariz abertos e colocando uns pauciños, como dentes, na feroz boca aberta, ás que se lle poñía dentro acendido un cabo dunha vela". Estas cabazas iluminadas colocábanse sobre os valados ou nas encrucilladas, para asustar os camiñantes.
Coa codia das cabazas, despois de secas, acostuman facerse vasillas nas zonas vinícolas, para auga e máis comunmente para viño. Hainas de varios tamaños, e algunhas acadan gran desenvolvemento; forman todas un van preto da parte superior, sendo moito máis anchas pola parte inferior (forma de oito). O símbolo máis claro é a cabaza do peregrino para levar a auga ou o viño durante o camiño.
Chámase cabaza a un tipo de pendente, un aro cun colgante de figura chata a modo de améndoa.
As cabazas de verán son variedades de Cucurbita pepo. Se se recollen inmaturas, consómense como cabaciñas, aínda que se poden deixar madurar na planta como as de inverno. Así e todo, as variedades de inverno C. maxima e C. mostacha non se consomen verdes.
Existen multitude de variedades de diferentes cores e tamaños; as máis grandes chegan a pesar entre 18 a 36 kg. Aínda que é difícil manter as variedades puras cando se cultivan xuntas, a verdadeira especie C. pepo non se hibrida nunca con C. maxima, a chamada "cabaza confeiteira" da que se elabora o cabelo de anxo. Esta variedade, máis doce e zumarenta có resto, cando está madura posúe unha casca de cor amarela, rugosa, grosa e moi consistente, polo que se pode conservar moito tempo.
Cucurbita pepo (cabaciña)
Cabazas variadas
Outra variedade
Cabaza de Taiwan
Cabaza nun valado en Inglaterra no Samaín
Concurso de Calacús (Samaín) nun bar galego
As cucúrbitas (Cucurbita) é un xénero pertencente á familia das cucurbitáceas, comprende un grupo de plantas rubideiras coñecidas coma cabaceiras ou calacueiras, cultivadas polas súas flores, as súas sementes comestíbeis, e especialmente os seus froitos coñecidos coma cabazas, cabazos, cabaciñas e calacús, dependendo da especie e a zona.
A diversidade dos cultivares e a facilidade coa que as especies de Cucurbita hibridan leva a moita confusión arredor da súa nomenclatura.
Buča (bundeva, tikva, lat Cucurbita) su rod iz porodice Cucurbitaceae (tikvovke). Buče su jednogodišnje biljke a izvorno dolaze iz Amerike. Danas se uzgajaju kultivirane vrste u toplim područjima svijeta. Koriste se za ljudsku i stočnu hranu.
Plodovi i sjemena nekih vrsta su jestive. Karakteristični proizvod je bučino ulje.
- Bundeva ili pečenica je tikva koja je teška otprilike 10 kg i više. Kora bundeve je tanka i narančastoružićaste boje. Meso je žuto, debelo, brašnasto i slatko. Sjemenke su velike, duge do 2 cm.
- Bundeva šećerka je tikva glatke kore i plavkastozelene boje. Duguljasta je pri vrhu, u sredini malo ulegnuta. Meso joj je narančaste boje, ukusno i slatko.
- Patišon tikvica (kremasta vrtna tikvica) kod koje su manji plodovi prikladni za jelo. Boje je bijele do žućkaste. Na trećini ploda, uz peteljku, nalaze se nepravilna izbočenja, a preostali je dio kao i u drugih tikvica.
Po hranidbenoj vrijednosti i dijetetskoj važnosti vodeća je među povrćem. Ima šest puta više pektinskih tvari nego jabuka i cikla, bogata je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i skupinu vitamina B, ima kalijevih soli i željeza. Meso je posebno ugodna slatka okusa, što je osobito izraženo pri pečenju. Priprema se kao varivo, služi za umake, musake, može se kuhati, puniti palačinke i savijače, a od spomenute tikvice proizvode se i sokovi. Stariji plodovi se koriste kao i bundeve za pečenje. Danas se patišon tikvice često koriste u ugostiteljstvu.
Sve navedene vrste tikvica i bundeva mogu se pripremati za jelo, bilo pečene, kuhane ili punjene.
Buča
Butternut tikvica
Tikvica
Buča (bundeva, tikva, lat Cucurbita) su rod iz porodice Cucurbitaceae (tikvovke). Buče su jednogodišnje biljke a izvorno dolaze iz Amerike. Danas se uzgajaju kultivirane vrste u toplim područjima svijeta. Koriste se za ljudsku i stočnu hranu.
Plodovi i sjemena nekih vrsta su jestive. Karakteristični proizvod je bučino ulje.
- Bundeva ili pečenica je tikva koja je teška otprilike 10 kg i više. Kora bundeve je tanka i narančastoružićaste boje. Meso je žuto, debelo, brašnasto i slatko. Sjemenke su velike, duge do 2 cm.
- Bundeva šećerka je tikva glatke kore i plavkastozelene boje. Duguljasta je pri vrhu, u sredini malo ulegnuta. Meso joj je narančaste boje, ukusno i slatko.
- Patišon tikvica (kremasta vrtna tikvica) kod koje su manji plodovi prikladni za jelo. Boje je bijele do žućkaste. Na trećini ploda, uz peteljku, nalaze se nepravilna izbočenja, a preostali je dio kao i u drugih tikvica.
Po hranidbenoj vrijednosti i dijetetskoj važnosti vodeća je među povrćem. Ima šest puta više pektinskih tvari nego jabuka i cikla, bogata je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i skupinu vitamina B, ima kalijevih soli i željeza. Meso je posebno ugodna slatka okusa, što je osobito izraženo pri pečenju. Priprema se kao varivo, služi za umake, musake, može se kuhati, puniti palačinke i savijače, a od spomenute tikvice proizvode se i sokovi. Stariji plodovi se koriste kao i bundeve za pečenje. Danas se patišon tikvice često koriste u ugostiteljstvu.
Banjowc[1] (Cucurbita) je ród ze swójby banjowcowych rostlinow (Cucurbitaceae). Płód je banja[2][3] resp. kirbs[2][3] a jara po formje wariěruje.
Wobsahuje sćěhowace družiny:
Banjowc (Cucurbita) je ród ze swójby banjowcowych rostlinow (Cucurbitaceae). Płód je banja resp. kirbs a jara po formje wariěruje.
Wobsahuje sćěhowace družiny:
Cucurbita argyrosperma Cucurbita digitata Cucurbita ecuadorensis Cucurbita ficifolia Cucurbita foetidissima Cucurbita lundelliana Hoberski banjowc (Cucurbita maxima) Japanski banjowc (Cucurbita moschata) Cucurbita okeechobeensis Cucurbita pedatifolia Zahrodny banjowc (Cucurbita pepo) Cucurbita radicansCucurbita L.è un genere di piante erbacee appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae.[1]
Comprende un gruppo di specie coltivate per i loro frutti, i loro fiori e i loro semi commestibili: tra queste molto popolari in Italia sono le zucchine.
Originarie del Centro-Sud America, sono conosciute nei loro paesi di origine con i nomi di ayotes (dal Náhuatl ayotli), zapallos, calabazas, calabacines, auyamas (Repubblica Dominicana, Colombia e Venezuela).
La diversità delle varietà coltivate e la facilità con cui le specie di Cucurbita si ibridano portano a molta confusione nella loro nomenclatura.
Le specie ancestrali del genere Cucurbita erano presenti nelle Americhe prima dell'arrivo dell'uomo e sono specie originarie del Nuovo Mondo. Il probabile centro di origine è il sud del Messico, da qui si ebbe una diffusione a sud attraverso quella che oggi è conosciuta come Mesoamerica, da lì in in Sud America e verso nord in quello che oggi è il sud-ovest degli Stati Uniti[2].
Dal punto di vista evolutivo, il genere Cucurbita è di origine relativamente recente, risale infatti solo all'Olocene, mentre la famiglia delle Cucurbitaceae risale al Paleocene, sono stati ritrovati dei semi di una specie simile alla attuale Bryonia.
Esistono sufficienti testimonianze archeologiche per affermare che le Cucurbitaceae cominciarono a essere coltivate, per la prima volta in maniera sistematica, negli stati di Puebla, Oaxaca, e Messico.
La coltivazione si praticò in epoche preispaniche praticamente in tutta l'America centrale, in una trilogia detta milpera, costituita dalla cucurbita in congiunta con il mais e i fagioli. Tale coltivazione si conosceva anche in altre culture americane, come nel caso del Perù, dove si è trovata ceramica Mochica con rappresentazione della pianta. Più tardi, a partire dal secolo XVI, si diffuse in Europa, Asia e Africa.
Le specie del genere Cucurbita sono piante erbacee annuali. In generale striscianti o rampicanti, raggiungono nella varietà silvestre vari metri di lunghezza col tallo, lanciando inoltre viticci con i quali si aggrappano alla vegetazione adiacente.
Le foglie sono in genere palmate.
I frutti, che sono il prodotto per cui di norma si coltivano, presentano una grande varietà di dimensioni a seconda della specie, arrivando a vari chilogrammi di peso, con notevoli variazioni anche nella forma: ve ne sono, infatti, di larghi, cilindrici, sferici, con colori che vanno dal giallo pallido al verde intenso. La parte esterna del frutto si indurisce e ingrossa con l'avanzare della maturazione.
I nativi americani coltivavano varie specie di Cucurbita per il suo consumo. Faceva parte delle tre coltivazioni sorelle, assieme con il mais e i fagioli, che costituívano la base della alimentazione delle culture mesoamericane.
Nel secolo XVI la sua coltivazione fu introdotta in Europa, però tardò a diffondersi; la facilità e lo scarso impegno nella sua coltivazione portarono a utilizzarla molto come alimento per animali.
Il genere Cucurbita è stato formalmente descritto correttamente secondo i requisiti della moderna nomenclatura botanica da Linneo in Genera Plantarum nel 1754[3]. Cucurbita pepo è la specie tipo del genere. Linneo inizialmente incluse le specie C. pepo, C. verrucosa e C. melopepo (oggi tutte sinonimi di C. pepo), nonché C. citrullus (anguria, ora Citrullus lanatus) e C. lagenaria (ora Lagenaria siceraria) che oggi non appartengono al genere Cucurbita ma appartengono alla famiglia delle Cucurbitaceae.
Sono stati proposti vari arrangiamenti tassonomici per le specie del genere Cucurbita, che comprendono da 13 a 30 specie[4]. Nel 1990, l'esperto del genere Michael Nee le classificò in 13 gruppi di specie (27 specie in totale)[5].
Secondo Plants of the World Online il genere Cucurbita comprende le seguenti specie:[1]
La filogenesi completa di questo genere non è ancora completamente chiarita, ricerche sono in corso dal 2014[6][7].
Il seguente cladogramma della filogenesi delle specie di Cucurbita si basa su uno studio del 2002 sul DNA mitocondriale di Sanjur e colleghi[8]:
C. pepo subspp. fraterna e ovifera
C. pepo subsp. pepo
C. sororia, in parte
C. sororia, in parte e C. argyrosperma
Molto adattabili e di poche cure, richiedono in generale suoli leggeri e poco umidi, e molto sole. Non gradiscono temperature al di sotto dello zero, sopportano invece bene la scarsità d'acqua. Si coltivavano anche come piante secondaria nella coltivazioni di mais.
Varie specie di lepidotteri attaccano i frutti, soprattutto in autunno; tra i più aggressivi vi sono Agrotis segetum e Mamestra brassicae.
Da epoca remota, nella tradizione culinaria del Messico si preparano assieme con chili dolce e altre verdure. Tanto il suo frutto come il suo fiore sono diffusi nella cucina di Italia, Stati Uniti, Panama e del Cile. Le varietà estive, normalmente di C. pepo, ma anche di C. moschata, si usano anche immature, e si consumano immediatamente. Sono conosciute come calabacines (España), zucchine (Italia), o zapallitos (Argentina) e si usano in una gran varietà di preparazioni.
La fragilità della loro polpa comporta che le si sottopongano a cotture non prolungate o le si utilizzino crude, se si raccolgono in epoca molto iniziale. Altre specie, Cucurbita maxima e la Cucurbita moschata sono dette zucche invernali, perché si raccolgono e si consumano, verso la fine dell'autunno o inizio dell'inverno. La loro buccia dura e coriacea ne permette la conservazione di vari mesi fin durante l'inverno, se stipate in luogo fresco e asciutto.
Cucurbita L.è un genere di piante erbacee appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae.
Comprende un gruppo di specie coltivate per i loro frutti, i loro fiori e i loro semi commestibili: tra queste molto popolari in Italia sono le zucchine.
Originarie del Centro-Sud America, sono conosciute nei loro paesi di origine con i nomi di ayotes (dal Náhuatl ayotli), zapallos, calabazas, calabacines, auyamas (Repubblica Dominicana, Colombia e Venezuela).
La diversità delle varietà coltivate e la facilità con cui le specie di Cucurbita si ibridano portano a molta confusione nella loro nomenclatura.
Cucurbita est genus herbacearum scansoriarum familiae Cucurbitacearum, in Andibus et Mesoamerica indigenarum. Ex quibus quinque species per orbem terrarum propter fructus edules, qui cucurbitae, pepones, gurdaeve appellantur, et propter semina, coluntur. Primum in America excultae, deinde in Europam ab exploratoribus Novi Mundi reportatae, nunc in multis locis sunt magni fontes cibi humani et olei.
Plantae facie et usu similes, eiusdem familiae ac Cucurbita, Veteris Mundi indigenae, sunt generum Lagenariae, Citrulli, ac Cucumis. Hae erant cucurbitae, melones, peponesque Romanis antiquis notae.
Hodie in Civitatibus Foederatis Cucurbitae pepones in Pervigilio Omnium Sanctorum publice ostenduntur.
Situs scientifici: Tropicos • Tela Botanica • GRIN • ITIS • NCBI • Biodiversity • Encyclopedia of Life • Plant Name Index • Plantes d'Afrique • Flora of China • USDA Plants Database Cucurbita est genus herbacearum scansoriarum familiae Cucurbitacearum, in Andibus et Mesoamerica indigenarum. Ex quibus quinque species per orbem terrarum propter fructus edules, qui cucurbitae, pepones, gurdaeve appellantur, et propter semina, coluntur. Primum in America excultae, deinde in Europam ab exploratoribus Novi Mundi reportatae, nunc in multis locis sunt magni fontes cibi humani et olei.
Plantae facie et usu similes, eiusdem familiae ac Cucurbita, Veteris Mundi indigenae, sunt generum Lagenariae, Citrulli, ac Cucumis. Hae erant cucurbitae, melones, peponesque Romanis antiquis notae.
Hodie in Civitatibus Foederatis Cucurbitae pepones in Pervigilio Omnium Sanctorum publice ostenduntur.
Moliūgas (Cucurbita) – moliūginių (Cucurbitaceae) šeimos augalų gentis, kilusi iš Vidurio Amerikos.
Vienmetis ar rečiau daugiametis žolinis augalas. Stiebas ilgas šliaužiantis arba laipiojantis, rečiau trumpas ir šakotas, plaukuotas. Lapai dideli, ilgakočiai, plaukuoti skiautėti.
Moliūgų genčiai priklauso penkios rūšys, auginamos dėl valgomų vaisių. Kai kurie kultūriniai moliūgo varietetai vadinami skirtingais vardais, pavyzdžiui: patisonas, cukinija, agurotis.
Auginamas daržuose, žydi birželio–rugpjūčio mėnesiais. Vaisiai – agurkvaisiai – priklausomai nuo varieteto renkami vasarą jauni, dar nesubrendę arba sunokę skinami prieš šalnas.
Vaistinė žaliava – moliūgo sėklos, ruošiamos rugsėjo-lapkričio mėnesiais.
Moliūgas (Cucurbita) – moliūginių (Cucurbitaceae) šeimos augalų gentis, kilusi iš Vidurio Amerikos.
Vienmetis ar rečiau daugiametis žolinis augalas. Stiebas ilgas šliaužiantis arba laipiojantis, rečiau trumpas ir šakotas, plaukuotas. Lapai dideli, ilgakočiai, plaukuoti skiautėti.
Moliūgų genčiai priklauso penkios rūšys, auginamos dėl valgomų vaisių. Kai kurie kultūriniai moliūgo varietetai vadinami skirtingais vardais, pavyzdžiui: patisonas, cukinija, agurotis.
Auginamas daržuose, žydi birželio–rugpjūčio mėnesiais. Vaisiai – agurkvaisiai – priklausomai nuo varieteto renkami vasarą jauni, dar nesubrendę arba sunokę skinami prieš šalnas.
Vaistinė žaliava – moliūgo sėklos, ruošiamos rugsėjo-lapkričio mėnesiais.
Ķirbji (Cucurbita) ir ķirbju dzimtas ģints. Ģintī ietilpst 13 sugas. Ķirbju dabiskais izplatības areāls ir Latīņamerika, galvenokārt Meksika. Dažas no ķirbju sugām tiek kultivētas, lai iegūtu šo augu augļus ķirbjus, tādēļ ķirbji ir izplatīti kultūraugi visā pasaulē.
Ķirbju ģintī ietilpst 13 sugas.
Ķirbji (Cucurbita) ir ķirbju dzimtas ģints. Ģintī ietilpst 13 sugas. Ķirbju dabiskais izplatības areāls ir Latīņamerika, galvenokārt Meksika. Dažas no ķirbju sugām tiek kultivētas, lai iegūtu šo augu augļus ķirbjus, tādēļ ķirbji ir izplatīti kultūraugi visā pasaulē.
Graskar (Cucurbita) er ei planteslekt i graskarfamilien. Plantane gjev frukter som kan brukast som grønsak, som ilåt eller til pynt. Dei oljehaldige graskarfrøa kan etast, malast eller pressast til matolje.
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Gresskar er en frukt fra planteslekten Cucurbita som tilhører gresskarfamilien. Det finnes ca. 20 arter, men den mest kjente er kjempegresskar (Cucurbita maxima) med sin store størrelse og klare oransje farge.
Gresskar kan fint brukes i matlagingen. På grunn av konsistensen er det ikke så vanlig å spise gresskar i rå form. Det er vanligere at gresskar stekes, kokes eller dampes. Om man heller melk og sirup ned i et gresskar og rører rundt så vil det etter hvert danne seg en velsmakende pudding. Gresskar brukes også i blant annet suppe, salat, marmelade, pai, puré, scones og kake.
Bruken av gresskar går igjen i mange tradisjoner rundt om i verden. De brukes som oftest ved feiring av halloween i USA, der man tar ut fyllet, skjærer ut grimaser i skallet og legger stearinlys eller elektriske glødelamper i gresskaret. Dette er en gammel tradisjon som stammer fra det keltiske samfunnet og som ble bragt med til USA av emigrerende irer.
Gresskar finnes nær sagt i alle størrelser. Mini-gresskar, i USA ofte kalt gourds, er på størrelse med pærer, mens kjempegresskar er en populær grønnsak å dyrke blant dem som har hang til å sette rekorder. I oktober 2011 ble det i Quebec i Canada fremvist et kjempegresskar på nær 825 kg.
Gresskar er en frukt fra planteslekten Cucurbita som tilhører gresskarfamilien. Det finnes ca. 20 arter, men den mest kjente er kjempegresskar (Cucurbita maxima) med sin store størrelse og klare oransje farge.
Multimedia w Wikimedia Commons Dynia (Cucurbita L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych obejmujący około 20 gatunków. W stanie dzikim występują w strefach klimatu gorącego i ciepłego Ameryki. Gatunkiem typowym jest Cucurbita pepo L.[3]
Pepo Mill.
Rodzaj z rodziny dyniowatych z rzędu dyniowców, należących do kladu różowych w obrębie okrytonasiennych[1]. W obrębie rodziny: podrodzina Cucurbitoideae, plemię Cucurbiteae[5].
Gromada okrytonasienne (Magnoliophyta Cronquist), podgromada Magnoliophytina Frohne & U. Jensen ex Reveal, klasa Rosopsida Batsch, podklasa ukęślowe (Dilleniidae Takht. ex Reveal & Takht.), nadrząd Cucurbitanae Reveal, rząd dyniowce (Cucurbitales Dumort.), podrząd Cucurbitineae Engl., rodzina dyniowate (Cucurbitaceae Juss.,podrodzina Cucurbitoideae Kostel., plemię Cucurbiteae Dumort., podplemię Cucurbitinae E.G.O. Müll. & Pax in Engl. & Prantl, rodzaj dynia (Cucurbita L.)[6].
Jan Styra ze Zdzieszowic, wielokrotny mistrz Polski w hodowli dyń gigantów, rozpoczął swoją działalność w roku 2006[8]. Już w pierwszym roku upraw wyhodował największą dynię w Polsce[9].
W roku 2017 aktywista Miejskiej Partyzantki Ogrodniczej, Witold Szwedkowski zorganizował Światowy Dzień Siania Dyni w Miejscach Publicznych[10][11][12]. W roku 2018 termin wydarzenia ustalony został na 16 maja, a w propagowanie go i w sianie dyni zaangażowało się 900 osób[13]. W roku 2019 do imprezy włączyła się grupa ogrodników miejskich z Gandawy i Park Śląski.
Od 2004 roku w miejscowości Bikschote w Belgii odbywają się mistrzostwa Europy w Punkin Chunkin, czyli dyscyplinie sportu polegającej na wystrzeliwaniu dyni w dal za pomocą takich urządzeń jak armaty, katapulty, czy proce[14].
Dynia (Cucurbita L.) – rodzaj roślin jednorocznych z rodziny dyniowatych obejmujący około 20 gatunków. W stanie dzikim występują w strefach klimatu gorącego i ciepłego Ameryki. Gatunkiem typowym jest Cucurbita pepo L.
Cucurbita é um género botânico representativo da família das cucurbitáceas (Cucurbitaceae), a mesma família da melancia, do melão, do maxixe, do chuchu e do pepino. É um género conhecido por espécies de uso popular, por exemplo: Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, Cucurbita pepo, Cucurbita argyrosperma e Cucurbita ficifolia, popularmente chamadas de morangas, abóboras, jerimuns, mogangos e gilas.
A história taxonómica deste género iniciou-se em 1753 com o trabalho clássico de C. Linnaeus em Species Plantarum, onde diversas espécies de cucurbitáceas foram incluídas no mesmo e posteriormente transferidas para outros géneros, por exemplo: Cucurbita lagenaria = Lagenaria siceraria e Cucurbita citrullus = Citrullus lanatus.[1]
Todas as espécies são nativas do Novo Mundo, de regiões tropicais e subtropicais, delimitação geográfica explicada pelo fator de vulnerabilidade e intolerância às baixas temperaturas e geadas.[1]
México é o provável centro de origem e diversidade do gênero, uma vez que a maioria de seus táxons se conformam dentro de seu território, sendo a ocorrência de 15 espécies dentre as 23 classificadas, incluindo seus ancestrais silvestres (C. pepo ssp. fraterna, C. argyrosperma ssp. sororia)[2].
As cinco espécies cultivadas são todas mesofíticas de ciclo biológico anual, exceto C. ficifolia, uma espécie perene.[3]
As características peculiares das espécies do género Cucurbita são indivíduos monóicos, ausência de probractea, flores grandes campanuladas e frutos sulcados sem acúleos. Na domesticação, devido à polinização cruzada, há grande variedade de formas, cores e textura dos frutos, bem como de outras características das plantas.
Embora a antiga domesticação pelos índios tenha diminuído em escala as espécies selvagens, ela contribuiu para que as espécies conhecidas não fossem extintas junto com os seus principais dispersores: os mastodontes e megatérios.[4]
Registros arqueológicos sugerem que Cucurbita foi uma das primeiras plantas a ser cultivada nas Américas, formando o complexo olerícola denominado "três irmãs" juntamente com o milho e feijão, a base nutricional de civilizações pré-colombianas do ocidente.[5] A cultura da abóbora fez parte substancial na base da alimentação da civilização olmeca há cerca de 9 mil anos, que posteriormente foi absorvida pelas civilizações azteca, inca e maia. Hoje está bastante difundida no Brasil e em Portugal.
O género Cucurbita inclui cerca de 20-27 espécies.
Derivada do latim cucurbĭta (forma de cabaça).
"Abóbora" vem do latim hispânico apopores.[6] "Jerimum" e "jerimu" vieram do tupi yuru'mu.[7]
Cucurbita é um género botânico representativo da família das cucurbitáceas (Cucurbitaceae), a mesma família da melancia, do melão, do maxixe, do chuchu e do pepino. É um género conhecido por espécies de uso popular, por exemplo: Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, Cucurbita pepo, Cucurbita argyrosperma e Cucurbita ficifolia, popularmente chamadas de morangas, abóboras, jerimuns, mogangos e gilas.
A história taxonómica deste género iniciou-se em 1753 com o trabalho clássico de C. Linnaeus em Species Plantarum, onde diversas espécies de cucurbitáceas foram incluídas no mesmo e posteriormente transferidas para outros géneros, por exemplo: Cucurbita lagenaria = Lagenaria siceraria e Cucurbita citrullus = Citrullus lanatus.
Todas as espécies são nativas do Novo Mundo, de regiões tropicais e subtropicais, delimitação geográfica explicada pelo fator de vulnerabilidade e intolerância às baixas temperaturas e geadas.
México é o provável centro de origem e diversidade do gênero, uma vez que a maioria de seus táxons se conformam dentro de seu território, sendo a ocorrência de 15 espécies dentre as 23 classificadas, incluindo seus ancestrais silvestres (C. pepo ssp. fraterna, C. argyrosperma ssp. sororia).
As cinco espécies cultivadas são todas mesofíticas de ciclo biológico anual, exceto C. ficifolia, uma espécie perene.
As características peculiares das espécies do género Cucurbita são indivíduos monóicos, ausência de probractea, flores grandes campanuladas e frutos sulcados sem acúleos. Na domesticação, devido à polinização cruzada, há grande variedade de formas, cores e textura dos frutos, bem como de outras características das plantas.
Embora a antiga domesticação pelos índios tenha diminuído em escala as espécies selvagens, ela contribuiu para que as espécies conhecidas não fossem extintas junto com os seus principais dispersores: os mastodontes e megatérios.
Registros arqueológicos sugerem que Cucurbita foi uma das primeiras plantas a ser cultivada nas Américas, formando o complexo olerícola denominado "três irmãs" juntamente com o milho e feijão, a base nutricional de civilizações pré-colombianas do ocidente. A cultura da abóbora fez parte substancial na base da alimentação da civilização olmeca há cerca de 9 mil anos, que posteriormente foi absorvida pelas civilizações azteca, inca e maia. Hoje está bastante difundida no Brasil e em Portugal.
O género Cucurbita inclui cerca de 20-27 espécies.
C. digitata - prstastolistna buča
C. ficifolia - smokvolistna buča
C. foetidissima - smrdljiva buča [1]
C. maxima - orjaška buča
C. mixta
C. moschata - muškatna buča
C. okeechobeensis
C. palmata
C. pepo - bučka/navadna buča/cukini
številne druge
Buče (znanstveno ime Cucurbita) so rod rastlin iz družine bučevk (Cucurbitaceae). Imajo obojestranske žilne snope. Plodovi in semena nekaterih vrst bučevk so užitni. Kultiviranih je več vrst: muškatna buča (Cucurbita moschata), smokvolistna buča (Cucurbita ficifolia), orjaška ali buča velikanka (Cucurbita maxima) in vrtna buča (Cucurbita pepo). Tipični produkt je bučno olje.
Jeseni iz buč izdelujejo razna tihožitja. Ta so vsako leto razstavljena med drugim v Mozirskem gaju in Arboretum Volčji potok. Buče so prav tako eden izmed glavnih simbolov za noč čarovnic. Takrat jih izdolbemo in v sprednjo stran izrežemo obraz. Nato vanje vstavimo svečo, da dobimo lanterno (v angleščini Jack-O-Lantern).
Buče (znanstveno ime Cucurbita) so rod rastlin iz družine bučevk (Cucurbitaceae). Imajo obojestranske žilne snope. Plodovi in semena nekaterih vrst bučevk so užitni. Kultiviranih je več vrst: muškatna buča (Cucurbita moschata), smokvolistna buča (Cucurbita ficifolia), orjaška ali buča velikanka (Cucurbita maxima) in vrtna buča (Cucurbita pepo). Tipični produkt je bučno olje.
Jeseni iz buč izdelujejo razna tihožitja. Ta so vsako leto razstavljena med drugim v Mozirskem gaju in Arboretum Volčji potok. Buče so prav tako eden izmed glavnih simbolov za noč čarovnic. Takrat jih izdolbemo in v sprednjo stran izrežemo obraz. Nato vanje vstavimo svečo, da dobimo lanterno (v angleščini Jack-O-Lantern).
Pumpasläktet (Cucurbita) är ett växtsläkte i familjen gurkväxter som förekommer i de tropiska och subtropiska delarna av Amerika. Släktet omfattar många arter, och därtill flera underarter och varieteter; emellertid är dess systematik ibland omtvistad.
Kladogram enligt Catalogue of Life[2]:
Pumpor
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Wikimedia Commons har media som rör Pumpasläktet.
Wikispecies har information om Cucurbita.
Pumpasläktet (Cucurbita) är ett växtsläkte i familjen gurkväxter som förekommer i de tropiska och subtropiska delarna av Amerika. Släktet omfattar många arter, och därtill flera underarter och varieteter; emellertid är dess systematik ibland omtvistad.
C. digitata
C. ficifolia
C. foetidissima
C. maxima
C. mixta
C. moschata
C. okeechobeensis
C. palmata
C. pepo
Meyveleri bol lifli bir bitki olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken yiyeceklerdendir. Kabak potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içerir. Kabak bedeni temizler, sinirleri yatıştırır. Besin değerinin kaybolmaması için kabağı buğuda pişirmek önerilir. Kabak çiğ olarak rendelenip salatalara da katılabilir.
Latincesi Cucurbita pepo olan kabak, Kabakgiller familyasından bir bitkidir. Bu familyanın diğer üyeleri:
Kabak çekirdeğinin iç kısmında rezin, sabit yağ (% 45-50), steroller ve etkili madde olarak kukurbitin isimli bir amino asit bulunmaktadır. Bu bileşiğin miktarı, türe ve varyeteye bağlı olarak,% 0.5-2 arasında değişir.
Sebze ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. Слово «гарбуз» запозичене з тюркських мов. У тюркську потрапило з перської, де буквально означало «віслячий огірок».[4]
Латинський іменник cucurbita походить від лат. cucumis, -eris, n «огірок» і orbitus, -a, um «круглий», і дослівно перекладається як «круглий огірок» (гарбуз та огірок належать до однієї родини). Як видовий епітет вжито грецьку назву рослини pepo, -onis m «гарбуз».
Гарбузові відомі досить давно. Мають важливе значення для тих, хто займається городиною, хоча й поступаються значенням хлібним культурам. Перевагою гарбузових є невибагливість до обробки ґрунтів, що не потребують орання.
Гарбузи поділяють на дві великі групи:
Висівати насіння у ґрунт слід після його зігрівання на сонці та досягнення температури у 12 — 14 градусів. Насіння замочують у теплій воді та витримують декілька годин перед садінням. На відміну від насіння редису, насіння гарбуза не тоне. У ямку з насінням також закладають гній або шкаралупу курячих яєць.
Перед сівбою бажано прогріти насіння до температури 50-60 градусів як профілактика від вірусних захворювань. Прогрівання роблять за 25-30 днів до замочування та сівби.
Квіти гарбузів — роздільностатеві, великих розмірів, жовті. Запилення — вітром та комахами. Сорти гарбузів добре запилюються перехресно. Якщо є мета отримати чисте сортове насіння, жіночі квіти запилюють штучно та закривають паперовими мішечками. Штучне запилення квітів також використовують для підвищення врожаю. Слабкі та неплодючі стебла вирізають.
Під час традиційного українського сватання вручений дівчиною старостам гарбуз означав її відмову. Звідси також вирази «піднести (втелюшити) гарбуза», «дістати (з'їсти) печеного гарбуза».
Chi Bí, danh pháp khoa học Cucurbita, là một chi thực vật có hoa trong họ Cucurbitaceae.[3]
Chi Bí gồm các loài sau:
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Chi Bí, danh pháp khoa học Cucurbita, là một chi thực vật có hoa trong họ Cucurbitaceae.
Всех видов насчитывается около 20[7]. Дикорастущие виды распространены в тёплых районах Азии, Африки и Америки; многие виды культивируются как декоративные (например, «фигурные тыквы») или ради съедобных плодов. Есть и специальные кормовые сорта тыкв, используемые для кормления сельскохозяйственных животных.
Наиболее обыкновенны из многолетних видов:
Из однолетних видов наиболее часто культивируется обыкновенная, или кухонная тыква (Cucurbita pеро L.) (syn. Cucurbita verrucosa L., Cucurbita pyxidaris DC. и другие); у этой тыквы ползучий стебель, с крупными жёсткими листьями и с плодами различной формы и величины; в культуре насчитывается до 100 разновидностей этого вида, родина которого с достоверностью известна (Северная Америка); разновидности различаются по форме, величине и окраске плодов, одни из них дают съедобные плоды, а другие разводятся как декоративные растения (так называемые «фигурные тыквы»), таковы, например:
Другие виды:
В отличие от декоративных, съедобные сорта тыквы употребляются в пищу. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров.
Неразделанные тыквы долго сохраняются, поэтому с давних времён используются в хозяйствах. Известно множество старинных блюд русской кухни, включающих тыкву. В XVII веке в сказке Шарля Перро «Золушка» фея сделала карету из тыквы как из продукта, который всегда есть на кухне даже у самых бедных.
В качестве лекарственного сырья используют семя тыквы — зрелые, очищенные от остатков околоплодника и высушенные без подогрева семена. Сушат их на открытом воздухе под навесами или на чердаках с хорошей вентиляцией, рассыпав тонким слоем. При несоблюдении правил сушки они темнеют, плесневеют и приобретают посторонний запах. Применяют семена тыквы как противоглистное средство против ленточных глистов[9].
В Центральной Азии из тыквы изготовляют сосуды для напитков и клетки для мелких певчих птиц.
Всех видов насчитывается около 20. Дикорастущие виды распространены в тёплых районах Азии, Африки и Америки; многие виды культивируются как декоративные (например, «фигурные тыквы») или ради съедобных плодов. Есть и специальные кормовые сорта тыкв, используемые для кормления сельскохозяйственных животных.
Наиболее обыкновенны из многолетних видов:
Cucurbita ficifolia Bouché — Тыква фиголистная [syn. Cucurbita melanosperma A.Braun ex Gasp.], с листьями, похожими на листья фигового дерева, и с крупными (до 40 см толщиною) округло-яйцевидными пёстрыми плодами, со сладкой мякотью и чёрными семенами; Cucurbita foetidissima Kunth — Тыква вонючая [syn. Cucurbita perennis E.James], родом из Северной Америки, развивающая цепляющиеся стебли до 10 м высотою, с мясистыми, пепельно-серыми, жёстко-волосистыми, цельными узкотреугольными листьями, с мелкими (с куриное яйцо) круглыми, тёмно-зелёными очень горькими плодами.Из однолетних видов наиболее часто культивируется обыкновенная, или кухонная тыква (Cucurbita pеро L.) (syn. Cucurbita verrucosa L., Cucurbita pyxidaris DC. и другие); у этой тыквы ползучий стебель, с крупными жёсткими листьями и с плодами различной формы и величины; в культуре насчитывается до 100 разновидностей этого вида, родина которого с достоверностью известна (Северная Америка); разновидности различаются по форме, величине и окраске плодов, одни из них дают съедобные плоды, а другие разводятся как декоративные растения (так называемые «фигурные тыквы»), таковы, например:
Cucurbita pepo var. giromontia — овощ известный как кабачок, в том числе цуккини, с удлинёнными, цилиндрическими или коническими плодами, гладкими или бугорчатыми или продольноребристыми; Cucurbita pepo var. clypeata или depressa — декоративная тыква, с продольно-ребристыми, жёстко-кожистыми плодами.Другие виды:
Cucurbita maxima Duchesne — Тыква гигантская (иначе, смотря по плодам, Cucurbita turbaniformis, pileiformis и т. д.), дающая разнообразной формы и различной величины съедобные плоды, таковы, например, Cucurbita turbaniformis Aief., с плодами, напоминающими тюрбан («чалмовая тыква»), Cucurbita ecoronata (например, стофунтовая тыква, мамонтовая, миндальная, булонские кабачки и пр.) — плоды без выроста в центре и т. д.; сюда же относятся разновидности без длинных ползучих побегов («без плетей», «без усов»), так называемая кустовая тыква Cucurbita moschata Duchesne — Тыква мускатная, или египетская тыква, с запахом мускуса, разводится в более тёплых странах. Cucurbita palmata S.Watson — Тыква дланевидная Cucurbita digitata Gray — Тыква пальчатая
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{{Translated page}}标签。 南瓜屬（学名：Cucurbita）是葫蘆目葫蘆科的其中一屬，當中最著名的物種是南瓜。在北美地區，常見的美洲南瓜種經常都被籠統的稱作squash。
物種識別信息
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カボチャ属（カボチャぞく、学名: Cucurbita）は草本性つる植物の属の一つで、ウリ科に含まれる。アンデスおよびメソアメリカが原産。食用の果実はかぼちゃとして知られ、その果実と種子を採るために世界中で栽培されている。
カボチャ属のほとんどの種は巻きひげをもち数メートルの長さに成長する草本性つる植物であるが、ペポカボチャとセイヨウカボチャは非つる性品種も開発されている。カボチャの黄色や橙色の花には雌花と雄花の二種類があり、雌花が果実を、雄花が花粉を作る。多くの種には送粉者となる専門の蜂がいるが、蜜蜂など、より一般的な食性の昆虫も花粉を媒介する。
属の分類については議論があり、認められている種の数は13種から30種まで幅がある[2]。栽培種は、C. argyrosperma、クロダネカボチャ、セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャの5種である[3]。これらすべて、成熟果が数か月間貯蔵可能であることから冬かぼちゃ（英: winter squash）として扱われるが、ニホンカボチャの一部の品種には夏かぼちゃ（英: summer squash）としてのみ利用したほうがよいものもある。
カボチャ属の種は二つの大きなグループに分けられる。一つめは、一年生もしくは短命の多年生つる植物で、中生（程度の差はあれ継続的な給水が必要な植物）のグループ。二つめは、乾燥地帯に生育する多年生で乾生（乾燥した条件に耐性のある植物）のグループである。栽培種のカボチャは、一つめのグループから派生したもの。
茎は長さ5 - 15メートルに成長し、巻きひげを出して、近接する植物や構造物を上ったりもしくは地面に沿って伸びたりをする。ほとんどの種では節から根づくことは容易でないが、クロダネカボチャは明らかな例外であり、それほどでないにせよその他の4栽培種も節から根づく。多年生カボチャのつるは成長したまま放置すると半木本化することがある。カボチャの果実の大きさ、形、色は、外見が非常に均一なクロダネカボチャを除いて、単一種内であっても多様である[3]。ペポカボチャおよびセイヨウカボチャの形態のバリエーションはとても広範で、さまざまなその亜種や品種が全くの別種として誤認されてきた[4][5]。
典型的なカボチャ属の栽培種は、5裂した掌状分裂葉と長い葉柄をもち、葉序は互生である。いくつかの種では茎が角ばっている。地上部の全体がさまざまなタイプの毛状突起（トリコーム）で覆われているものもあり、その毛状突起は硬化してとがっていることが多い。ばね状の巻きひげはそれぞれの節から伸び、分枝している種もある。C. argyrospermaの葉は卵形から心形。ペポカボチャの葉の形はばらつきが大きい。ニホンカボチャの個体には薄い軟毛や密集した軟毛のあるものがある。クロダネカボチャの葉はわずかに角ばった形をしており、薄い軟毛に覆われている。これら4種すべて、葉に白斑のあるものもないものもある。[6]
雄花と雌花（単性花）は同一個体上にあり（雌雄同株）、葉腋から生じて個々に成長する。花は、黄色から橙色の5つの合着した花弁（花冠）と緑色の鐘形の萼をもつ。ウリ科の雄花には一般に雄蕊が5つあるが、カボチャ属には3つしかなく、それらの葯は繋がっているため1つであるように見える[7][8]。雌花には太い小花柄と、3 - 5つの柱頭をもつ下位子房があり、それぞれの柱頭に2つずつ突起がある[9]。C. argyrospermaとクロダネカボチャの雌花は、雄花よりも大きな花冠をもつ。ペポカボチャの雌花の萼は小さく、ニホンカボチャの雄花の萼は比較的短い。[6]
カボチャ属の果実は大きく、多肉である[7]。植物学上、カボチャ属の果実はウリ状果と分類される。ウリ状果は下位子房に由来する漿果の特殊な類型の一つで、厚い表皮は花托筒（英語版）組織が子房のまわりに外果皮を形成し、多肉質な内部は中果皮と内果皮から構成される。「ウリ状果」という用語は主にウリ科の果実に用いられるが、この類型は広く見られ、トケイソウ属やパパイア属（英語版）の果実もウリ状果とされることがある[10][11]。種子は、中央ではなく子房壁につき（側膜胎座）、大きくて扁平で、ほぼ子葉2枚からなる大きな胚をもつ[9]。果実の大きさにはかなりばらつきがあり、4センチメートルほどの小さい野生の標本や、300キログラムをはるかに超える重さの栽培種標本もある。[6]
The Plant List[12]、および和名はYlist[13]による。太字は栽培種。
この属の系統の全容は不明であり、研究が続いている。以下のカボチャ属の系統分岐図は2002年のミトコンドリアDNA研究に基づくものである[14]。
（Sechium edule（ハヤトウリ））
Cucurbita ficifolia（クロダネカボチャ）
Cucurbita maxima（セイヨウカボチャ）および Cucurbita andreana
Cucurbita pepo subspp. fraterna and ovifera
Cucurbita pepo subsp. pepo
Cucurbita moschata（ニホンカボチャ）
Cucurbita sororiaの一部 および Cucurbita argyrosperma
カボチャ属の果実は、種によっては特にビタミンAやビタミンCなどの良い栄養源となる。
植物中にはククルビチン（英語版）、ククルモシン（英語版）、ククルビタシンのようなフィトケミカルも含まれる。
カボチャ属の植物は、アメリカ大陸を発見した探検隊がヨーロッパにもたらす以前から現地で栽培化されており[3]、人間にとって重要な食料と食用油の供給源となっている。
果実は少なくとも2000年間、人類の文化と関わりを持ってきた。その象徴の一つがペルーのモチェ文化の土器である[21]。クリストファー・コロンブスが新世界に到達したのち、16世紀初頭のヨーロッパではカボチャの描かれた絵画が表れ始めた[22]。パンプキンパイ、ビスケット、パン、プリン、スープなど、その果実を使った料理も数多い。また、カボチャの果実を用いる祭りや花と野菜の展示は多くの国で開かれている。
カボチャ属（カボチャぞく、学名: Cucurbita）は草本性つる植物の属の一つで、ウリ科に含まれる。アンデスおよびメソアメリカが原産。食用の果実はかぼちゃとして知られ、その果実と種子を採るために世界中で栽培されている。
カボチャ属のほとんどの種は巻きひげをもち数メートルの長さに成長する草本性つる植物であるが、ペポカボチャとセイヨウカボチャは非つる性品種も開発されている。カボチャの黄色や橙色の花には雌花と雄花の二種類があり、雌花が果実を、雄花が花粉を作る。多くの種には送粉者となる専門の蜂がいるが、蜜蜂など、より一般的な食性の昆虫も花粉を媒介する。
属の分類については議論があり、認められている種の数は13種から30種まで幅がある。栽培種は、C. argyrosperma、クロダネカボチャ、セイヨウカボチャ、ニホンカボチャ、ペポカボチャの5種である。これらすべて、成熟果が数か月間貯蔵可能であることから冬かぼちゃ（英: winter squash）として扱われるが、ニホンカボチャの一部の品種には夏かぼちゃ（英: summer squash）としてのみ利用したほうがよいものもある。
호박속은 박과에 속하는 속이다.
Sechium edule
C. ficifolia
C. foetidissima
C. maxima and C. andreana
C. ecuadorensis
C. martinezii
C. pepo subspp. fraterna and ovifera
C. pepo subsp. pepo
C. sororia, in part
C. moschata
C. sororia, in part and C. argyrosperma
![[1]](https://en.wikipedia.org/wiki/Image:Cucurbita_foetidissima.jpg){kind=link}