鳖是龟鳖目鳖科（学名：Trionychidae）软壳水生龟的统称，又名甲鱼、水鱼、泥龟、王八，共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、黿，其中以中华鳖最为常见。
鳖主要生活在亚洲、非洲、美洲的淡水湖泊、池塘、水庫、三角湾和流动缓慢的河里。
鳖外形似龟。与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。躯干略呈卵圆形，吻長，鼻孔開口於吻端，背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。
有的巨鳖可达一米以上。雌性通常比雄性大一倍。
鳖为水生杂食动物，喜食动物性饵料。幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。成鳖摄食田螺、蛤蜊等軟體動物、鱼、虾以及动物尸体，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。
鳖蛋的孵化温度可以影響鳖的性别。以中华鳖为例：试验结果表明，以29℃为界，低于这个温度，孵化出来的中华鳖趋向于向雌性转化；而温度高于29℃后，添加了一定化学诱导剂的中华鳖孵化出来，雄性率达77.03%。[1]
該科的分類如下：[2]
鱉科 Cyclanorbinae †Plastomeninae Trionychinae
